大家好，我是安倫，一個(gè)愛做飯的人，日復(fù)一日的堅(jiān)持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經(jīng)驗(yàn)和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動(dòng)力，為大家做出更健康美味的美食
導(dǎo)語(yǔ)：年夜飯的壓軸菜，清淡營(yíng)養(yǎng)，好吃好看，寓意：吉祥幸福，富貴昌盛
不得不感嘆，時(shí)間過得真的好快，還有一個(gè)月的時(shí)間要就要過新年了，我想這個(gè)時(shí)候大家最關(guān)注的就是年夜飯做哪些菜，你們家的年夜飯上的壓軸菜是什么樣的？我們家的年夜飯上海鮮大咖是必備的，除此之外再就是魚和排骨，還有一道最受歡迎的的“花開富貴”，寓意：吉祥幸福，富貴昌盛，真是好吃又好看，每年這道“花開富貴”一上桌就遭瘋搶，今年的“花開富貴”絕對(duì)也是萬(wàn)眾矚目的。今天我就將這道“花開富貴”的做法分享給大家，年夜飯的壓軸菜，清淡營(yíng)養(yǎng)，好吃好看，寓意：吉祥幸福，富貴昌盛。
做菜不但要吃得香，擺盤也是非常重要的，這道“花開富貴”是由我們常見的胡蘿卜和豬肉簡(jiǎn)單制作而成的，將胡蘿卜做成小碗的形狀整齊地?cái)[放在盤中，再在里面放上雞蛋液，蒸熟之后在上面澆上湯汁，撒上適量的蔥花和紅椒點(diǎn)綴一下，非常的好看，每次端上這道菜，整個(gè)晚飯都提升了一個(gè)檔次。很多人都不喜歡吃胡蘿卜的味道，這樣做的胡蘿卜肉丸基本吃不出胡蘿卜的怪味，只有肉和湯汁的香氣，清淡營(yíng)養(yǎng)，好吃好看，造型真的是太美了，像花兒一樣美，這才是年夜飯?jiān)撚械臉幼?，肉香四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富還解饞，真的是太香了。接下來(lái)我將做法分享給大家，年夜飯必不可少的一道菜“花開富貴”，好吃好看，寓意：吉祥富貴。
【食材】：胡蘿卜，豬肉，生抽，蠔油，雞蛋，胡椒粉，十三香，青菜，食用鹽，淀粉等
【具體做法】
準(zhǔn)備2根胡蘿卜用清水清洗干凈，然后用擦板擦成細(xì)絲裝在盆中，加入一勺鹽攪拌均勻殺水10分鐘。
準(zhǔn)備一塊肉，放在案板上先切成塊再剁成肉末裝在碗中，在里面加入適量的蔥花和姜末，再加入一大勺蠔油，一勺料酒，2勺生抽，一大勺胡椒粉，一勺十三香，攪拌均勻腌制10分鐘。
時(shí)間到以后將殺出水的胡蘿卜放在肉餡里攪拌均勻，然后取適量肉餡放在手中團(tuán)成圓團(tuán)，再用大拇指在中間的方向按壓一個(gè)小洞，做好之后將它擺放在盤中，在盤子的周圍再擺放上適量的胡蘿卜片和青菜葉點(diǎn)綴一下。
在碗中打入2個(gè)雞蛋，將它攪成雞蛋液，然后將攪拌好的雞蛋液舀在肉餡里，全部做好之后將它擺放在鍋中，開大火蒸20分鐘。
起鍋燒火，在鍋中倒入少量的清水，加入一勺味達(dá)美，再加點(diǎn)蠔油，加入一勺胡椒粉，適量的食用鹽，再放點(diǎn)水淀粉勾芡一下，最后加點(diǎn)香油，攪拌均勻之后盛出來(lái)淋在蒸熟的胡蘿卜肉上面，最后在上面撒上適量的紅椒和蔥花點(diǎn)綴一下，美味又好吃的吉祥菜就做好了。
年夜飯的壓軸菜，清淡營(yíng)養(yǎng)，好吃好看，寓意：吉祥幸福，富貴昌盛，這就是我?guī)Ыo大家的“花開富貴”的做法，這樣做的“花開富貴”清淡營(yíng)養(yǎng)又美味，好吃又好看，吃起來(lái)的味道特別濃郁，過年的時(shí)候做上這么一盤，既美味又營(yíng)養(yǎng)，家人都很喜歡吃。這是我家年夜飯必不可少的一道菜“花開富貴”，好吃好看，寓意：吉祥富貴，喜歡的朋友可以照著這個(gè)方法來(lái)做一下，做法非常的簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，現(xiàn)在學(xué)會(huì)了，等過年的時(shí)候做給家人吃或者用來(lái)招待客人都是非常不錯(cuò)的。
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