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對于我們吃瓜群眾來說，對于各種瓜肯定都很熟悉，尤其是其中方位命名的三大瓜：東瓜（冬瓜）、南瓜、西瓜。大家肯定都吃過的，尤其是西瓜更是夏天避暑降溫的神器！

吃了這么多年的瓜，肯定有很多朋友就會(huì)問：為啥獨(dú)獨(dú)沒有北瓜呢？其實(shí)，還真有北瓜這種食材。想知道它是什么瓜？咱們就一塊來看看吧

北瓜之名最初出現(xiàn)于明朝，指的是相對于南瓜中顏色偏黃、瓜型扁圓的南瓜，還有些顏色深綠、瓜型較小或彎長的一類，而且南瓜瓜頂是花脫落的一個(gè)碗口疤，而北瓜則只是一個(gè)小圓點(diǎn)，或者僅是柱頭和花萼萎縮形成的一個(gè)環(huán)圈。

北瓜形如南瓜而較小，又稱為桃南瓜，含有較多淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，具有潤肺止喘功效。由于其產(chǎn)量低，加之沒有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高產(chǎn)量， 因此，慢慢的就很少有人種植了。

南瓜屬的所有品種，其中包括了北瓜、西葫蘆和常見的南瓜。

不過，到了清朝，有些地方開始稱節(jié)瓜、筍瓜、西葫蘆為北瓜；還有一種說法指出萬圣節(jié)前夜，大家見到的“大南瓜頭”其實(shí)就是北瓜。

因?yàn)楸惫蠣I養(yǎng)成分和南瓜差不多，口感又不如南瓜，所以現(xiàn)在我們生活中的南瓜做法才會(huì)那么多種多樣，南瓜粥，南瓜面條，南瓜餅，南瓜團(tuán)子等等。。

也有各種狀態(tài)的，速凍的南瓜丁，南瓜泥，干燥的南瓜粒，南瓜粉等。