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　　空心菜是日常生活中非常常見的一種蔬菜，他的營養(yǎng)價(jià)值非常高，那么空心菜有哪些美味做法呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！

　　空心菜，這種時(shí)令蔬菜，吸收的是天地的營養(yǎng)，人吃了，自然好處多多?？招牟擞兄己玫谋＝○B(yǎng)生功效，如清熱解毒、潤腸通便、潔齒防齲、降低血糖等。

　　空心菜適合旺火快炒和涼拌，以避免營養(yǎng)流失。和腐竹、豆腐、魚、肉末等一起搭配，營養(yǎng)更豐富。但空心菜性寒滑利，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒者不宜多吃。因此，在吃涼拌或清炒空心菜時(shí)，一般放點(diǎn)蒜泥，以佐治寒涼，如最常見的蒜泥空心菜。

　　蒜泥空心菜

　　材料：空心菜、雞精、蒜頭、鹽各適量。

　　做法：1.空心菜一節(jié)一葉為段，用手擇下，洗凈瀝干水分。蒜頭搗成蒜泥。

　　2.炒鍋熱油，大火快速爆香蒜泥，倒入空心菜翻炒至軟，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

　　腐乳炒空心菜

　　材料：空心菜300克、白腐乳50克、植物油15克、蒜蓉10克。

　　做法：1.空心菜洗凈去硬梗，擇成小段備用。白腐乳放入碗中壓成泥，加入少許水淀粉調(diào)勻備用。