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餃子蘸料

主料：大蒜

輔料：蔥;芝麻

調(diào)料：醋;生抽;雞精;辣椒面;香油;花椒

1.蔥花切成細(xì)末，放入碗中備用

2.大蒜切去頭部，先切成片，再放入罐中，搗碎撈出放入碗中

3.根據(jù)自已的口味，再撒入辣椒面在蔥蒜末的上面

4.鍋中放油，4成熱時(shí)，放入花椒，炸出香味后，撈出花椒，再將油燒熱后，澆在蔥姜末上。由于我做的是很大的量，是準(zhǔn)備送人的，放的油多，親們千萬別放這么多的油，是醋的1/10就行了。

5.鍋中倒入少許清水，生抽，大量的醋，煮開后，加入雞精，然后倒入蔥蒜末的碗中，滴上香油，撒上白芝麻即可。其中，清水：生抽：醋=1:2：10,

如果一次油放的較多，可分幾次兌醋，一個(gè)正月就夠了。