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西紅柿炒雞蛋

可謂是人見人愛款家常菜！

懷孕北說：不夸張的說

給我一盤西紅柿炒雞蛋，

我能放倒整鍋米飯！

少了這一個步驟，

西紅柿炒雞蛋白吃啦！

錯誤：

我們太多的人把西紅柿切成比較大的塊兒，然后上鍋里頭稍微一煸，還不讓它炒爛就開始放雞蛋，那這個時候， 番茄紅素并沒有完全地釋放出來， 也起不到番茄紅素對我們身體抗自由基的作用。

正確：

第一要放油炒，最好是放橄欖油；

第二要切得稍微塊兒小一點，一定把它炒出泥來，炒得有點像番茄醬一樣，這個時候番茄紅素的吸收率最好；

第三，雞蛋不要放味精。 因為味精的成分是谷氨酸鈉，而雞蛋中有谷氨酸鈉。其實相當于天然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道。

炒西紅柿會破壞維C？真假？

原料：番茄、雞蛋、鹽、雞精、熱水

1.番茄洗好，雞蛋2個。

2.雞蛋打入碗中，番茄洗凈、切小丁。

3.雞蛋打散，加入少許鹽和雞精。

4.倒入番茄丁，攪拌一下。

5.加入熱水，再攪拌一下，放入微波爐中火蒸5分鐘。

6.去傍邊耐心等待就好了，聽見“?！币宦?，蛋羹就熟咯，端出來看看！

7.挖一勺，軟軟的！嘗一口，很滑嫩哦

原料：西紅柿、菜花、蔥、鹽、醬油、食用油。

做法：

1、菜花撕成小朵，開水焯幾分鐘備用；

2、西紅柿切小塊備用；

3、鍋熱后倒入油，放入蔥花、煸出蔥香，放入西紅柿，炒至變軟，倒入適量的醬油，炒至番茄醬糊狀；

4、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。

材料：茄子2個、西紅柿2-3個、油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量。

做法：

1、茄子洗凈掰成塊。

2、西紅柿也切成塊。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入茄子塊翻炒。

4、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁。

5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋。

主料：蝦100g  西紅柿350g  

輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、小蔥適量、姜適量、大蒜適量

做法：

1、鮮明蝦放冰箱冷凍幾分鐘，去頭剝出蝦仁；

2、在蝦仁背上劃一刀，去掉蝦腸；

3、蝦仁里調(diào)入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥，用手抓勻上漿待用；

4、番茄在2/3處橫切開；

5、挖出番茄肉，如果太大的切小粒些；

6、起油鍋，放較多的油，放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出；

7、留少量油放入蔥蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙；

8、加入蝦仁炒勻關火；

9、把番茄蝦仁裝入番茄小盅里，上面點綴蔥花或香菜即可！

主料：土豆，番茄，姜絲，鹽，植物油

做法：

1、番茄切片，姜切絲，如果喜歡脆的，或者鍋不是不沾的，可以泡一下土豆片。

2、炒鍋里放油，煸香姜絲，放入土豆片不斷翻炒，炒至有些透明。

3、放入番茄塊，加一些鹽，小火燒。

4、加一些鹽，燒入味即可。