茶文化乃中國國粹，博大精深，茶之道細(xì)致繁雜，幽靜淡雅。而對(duì)茶的理解和感悟，則見仁見智，品茶、說茶，也因人而異。今日斗膽妄言茶事，錯(cuò)漏無稽所在多多，自不免貽笑大方，祈請(qǐng)諒涵為幸。
且從類別說起：
我國茶類普遍按制作方法的不同來分類。一般分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶及再加工茶，共七大類。同時(shí)依茶葉制作過程和茶葉發(fā)酵程度的不同又分為：不發(fā)酵茶(綠茶、黃茶)、輕微發(fā)酵茶(白茶)、半發(fā)酵茶(青茶，俗稱烏龍茶)、全發(fā)酵茶(紅茶)、二次發(fā)酵茶(黑茶，代表即普洱茶。)而花茶、果茶、速溶茶等均屬再加工茶。換言之，同一株茶所采的茶青依不同的制作工藝則分別可制成綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。1.采取較細(xì)嫩(越細(xì)嫩品質(zhì)越佳)的茶青，經(jīng)殺青、揉捻、干燥(或烘或炒)，所制而成即綠茶。2.在制作綠茶的過程中增加一道悶黃的工序，所制而成即為黃茶。3.茶青經(jīng)萎凋(輕微發(fā)醇)所制而成即為白茶。4.摘取開葉或半開葉茶青(不可嫩芽或嫩尖)經(jīng)加重萎凋做青程度至半發(fā)酵所制而成即為青茶(烏龍茶)。5.茶青經(jīng)萎凋、發(fā)酵所制而成即紅茶，為全發(fā)酵茶。6.黑茶原料一般較粗老，茶青經(jīng)全發(fā)酵干燥后再潮水渥堆、蒸壓裝簍、堆放陳化，經(jīng)此而成即普洱茶(黑茶)。
安溪烏龍茶 ：
烏龍茶主要產(chǎn)地有福建、廣東、臺(tái)灣等，閩南為烏龍茶的發(fā)源地，安溪?jiǎng)t為閩南烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)。安溪烏龍茶主要品種有：鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、奇蘭、梅占、佛手、桃仁、香椽等。鐵觀音為烏龍茶中的珍品，黃旦具奇香似桂花得名黃金桂，本山因香類似觀音而有小觀音之譽(yù)，均為烏龍茶系中不可多得的佳品。因此在茶葉出口品名中多把鐵觀音、黃金桂、本山單列，而其它種類則統(tǒng)稱為色種(種茶。注：也有把本山歸為種茶類的)。
一.鐵觀音
鐵觀音別稱紅心觀音或紅樣觀音(其它如：紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音及薄葉觀音則均非純種鐵觀音)。優(yōu)質(zhì)鐵觀音條索卷曲、壯實(shí)、沉重，形似觀音(或稱蜻蜓頭狀)，重如鐵、青蒂綠腹紅鑲邊，其名由此得來。鐵觀音所含香氣成分種類最為豐富(中、低沸點(diǎn)香氣成分比重均遠(yuǎn)大于其它茶樹種所制成的烏龍茶)，且富含多種有機(jī)酸、氨基酸及糖類化合物，茶湯醇厚甘鮮，入口微甜帶酸、回甘具蜜味，其香如蘭而馥郁持久(有七泡有余香之譽(yù))，其韻圣妙無二，是為觀音韻。
二.黃金桂
黃旦茶樹嫩梢制成的烏龍茶，茶湯金黃具奇香似桂花，故名黃金桂。其成品茶條索緊細(xì)，色澤潤亮金黃，茶湯顏色亦金黃明亮，入口滋味醇厚，回甘明顯，香氣高揚(yáng)，帶桂花香型。
三.本山
本山成品茶條壯實(shí)沉重，梗鮮亮、細(xì)瘦，如"竹子節(jié)"。尾部稍尖，色澤鮮潤黃綠似香蕉，茶湯橙黃，剛?cè)肟谇寮儯蟾新詽夂?，香似鐵觀音而較清淡，故有小觀音之稱。
四.安溪色種
毛蟹、奇蘭、梅占等安溪茶樹種所制成的烏龍茶(單一品種或制成后拼配)統(tǒng)稱為色種(也稱種茶)。其中毛蟹的產(chǎn)量較大，最為常見。
如何區(qū)分鐵觀音與其它茶樹種所制的烏龍茶：
1.觀茶形。
鐵觀音成茶條索卷曲、較粗壯、緊實(shí)，顏色呈鮮亮的綠色或墨綠色。黃金桂、本山成茶條索均緊而細(xì)瘦，黃金桂呈亮黃色，本山則綠中顯微黃。
2.聞茶香。
上品鐵觀音：其香如蘭，揚(yáng)、幽而綿長，清雅脫塵、雋永怡人，無以名之，唯譽(yù)圣妙。上品本山：其香清雅、持久，但細(xì)品之下，有青草氣，稍滯、略濁，似帶煙火氣。上品黃金桂；具奇香如桂花，高揚(yáng)持久，濃烈，有過猶不足之嫌。嘗聞：女人如茶。果然有才：觀音如仙女在天；本山似小家碧玉；黃金桂則艷冶逼人。
3.品茶湯。
鐵觀音，茶湯滑順，回甘快而持久，觀音韻明顯。黃金桂，茶湯味厚，回甘明顯，微苦有澀感。本山，茶湯似觀音，較清淡而無音韻。
4.觀葉底。
鐵觀音，葉底肥厚明亮，似綢面光澤，葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹、向左稍歪，葉緣鮮紅如紅線鑲邊。(紅芽歪尾桃--為純種特征之一)。黃金桂，葉底柔軟明亮，中央黃綠，邊緣朱紅，葉形橢圓，側(cè)脈明而密，鋸齒深較銳。本山，葉底黃綠，呈長圓形，葉張尖薄，主脈明顯。
5.色種的香、味、形不一而足，概言之，其香較雜(或如線香、如焦糖、如茉莉等)，其湯較濁，細(xì)品之下，似有綠茶的炒青味--此為其明顯特征。
苦丁的辨別
目前我國苦丁茶存在嚴(yán)重的同名異物現(xiàn)象，約有 10 個(gè)科的 23 個(gè)物種被人們稱為“苦丁茶”，常見的有冬青科的苦丁茶冬青、大葉冬青和構(gòu)骨，木樨科的序梗女貞、日本毛女貞、紫莖女貞等，金絲桃科的苦汛茶、黃牛木、毛葉黃牛木等。據(jù)陳興琰等（ 1990 ）通過文獻(xiàn)考證和實(shí)地調(diào)查，得出如下結(jié)論：中國古文獻(xiàn)所指的 皋盧（苦丁茶）系冬青科的大葉冬青，學(xué)名為 （ Ilex latifolia Thunb ）， 其它所謂“苦丁茶”均屬同名異種。
苦丁茶的真?zhèn)舞b別
（一）真假識(shí)別
苦丁茶的葉片較普通茶葉大 1.5-2倍，葉橢圓形，葉片厚，有革質(zhì)、無茸毛。鮮葉光澤性強(qiáng)，墨綠色。嫩芽葉制成的茶，外形粗壯，卷曲，無茸毛。沖泡可判明真?zhèn)危嚎喽〔枳涛妒窍瓤啵ㄟ@種苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，無澀、辣、臭、酸及其他異味，耐沖泡。嫩葉做的苦丁茶1克可沖泡150ml水，其茶味濃郁，沖泡8次-10次滋味仍強(qiáng)烈，是普通茶葉難以媲美的。老熟葉制成的茶葉，其滋味也是先苦后甘，無青味，滋味顯濃緩慢釋放，耐沖泡是主要的特點(diǎn)。添加2-4倍量的茶葉滋味只是感覺略濃，其苦味口感仍清爽、醇甘，不會(huì)變得奇苦難耐。是其他樹葉、甚至添加一些物質(zhì)難以做成的?；馗饰哆^強(qiáng)、帶甜味的，可能是加了甘草或糖。若有參味的可能是絞股藍(lán)或其他參類。查葉底：苦丁茶葉底帶紫褐色、無茸毛，葉片大且厚，茶梗粗壯。全片的老葉面積大，葉緣齒較純。
（二）異質(zhì)茶鑒定
即在苦丁茶中摻入其他物質(zhì)，憑感官是可區(qū)別的。普通茶葉身骨較輕，外形較小，看葉底時(shí)葉片小而薄。粗粒粉末多則可能夾雜有其他物質(zhì)。最便捷有效的方法是取可疑異物約 2粒谷子大小放入口中用門牙切壓。正品含于口中能感覺出苦味。先苦后甘，而劣質(zhì)品則沒有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他異味，甘草只有甘甜味而沒有苦味。
（三）質(zhì)量鑒別
苦丁茶是保健飲品，對(duì)其審評(píng)與普通茶葉不同，是否耐沖泡是主要的，高檔苦丁茶滋味濃而醇厚，先苦后甘，條索較緊潔。
把盤：經(jīng)篩、搖、收茶樣，無碎雜物，中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻?yàn)橐恕?
開湯：稱 3克茶樣，用150ml品評(píng)杯，開水泡5分鐘。
嗅香氣：葉底香氣不明顯，較平淡，熱嗅和冷嗅無異味為正常，無霉氣、焦氣。
嘗滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強(qiáng)烈、無甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質(zhì)量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗(yàn)。
耐泡性檢驗(yàn)：苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續(xù)沖泡（每次泡 5分鐘）10余次仍感滋味甚濃的為好。脫味快，易變淡味的稍差。
看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物為好。
評(píng)葉底：以靛青或暗青色、柔軟、葉片無焦斑、無碎物的為好。
泡茶渣、湯的擱置：用凈開水泡浸的苦丁茶，茶湯放置 3天－5天一般不會(huì)變味，滋味如初。沖泡茶葉倒至無水滴時(shí)，茶渣在杯中放置3天－5天一般不會(huì)霉變，重新沖開水，茶味尚存。
老葉做成的苦丁茶，其滋味與嫩葉做成的相近，只是耐泡次數(shù)稍少些，每次沖泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶葉量，飲用口感仍較好。
（四）鑒別真假苦丁茶的簡(jiǎn)易方法
真苦丁茶（正宗）：1 、將葉片或葉柄折斷，并緩緩拉，出現(xiàn)一條條白色長線2 、取嫩葉苦丁茶 1g ，用 150ml 開水沖泡，連續(xù)泡 10 次仍有茶葉者 3 、取少許苦丁茶入口咀嚼，先苦后甜，且回味持久4 、葉緣有不規(guī)則的稀疏鋸齒，齒尖有小黑點(diǎn)
5 、葉互生，葉片兩面光滑無毛，側(cè)脈互生，葉柄上方與主脈呈溝狀凹陷
假苦丁茶 ：1 、葉片或葉柄折斷不出現(xiàn)細(xì)線
2 、同法連續(xù)沖泡 10 次后，已無茶葉
3 、只苦不甜，或只甜不苦
4 、無鋸齒，無黑點(diǎn)
5 、無左列特征
新茶的特點(diǎn)是色澤、氣味、滋味均有新鮮爽口的感覺，新茶含水量較低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折斷。
而存放一年以上的陳茶卻是色澤枯黃，香氣低沉，滋味平淡，飲時(shí)有令人討厭的陳舊味。陳茶儲(chǔ)放日久，含水量較高，茶制柔軟，手捏不能成為粉末，茶梗也不易折斷。
1、觀色法：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發(fā)暗、發(fā)黑，綠意明顯比新茶差。
2、辨味法：新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。個(gè)別商家舊茶能夠熏上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細(xì)，一般能夠辨別出來。
3、干濕分辨法：新茶剛剛上市，剛剛炒出來，除非商家造假，一般比較干燥。舊茶因放置時(shí)間較長，返潮影響會(huì)使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音。
4、辨別細(xì)毫法：許多綠茶炒制成形后，能夠形成自然的細(xì)毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價(jià)錢比較貴，喝起來口感清爽、甜香，是茶葉中的名品。但放置時(shí)間長了，會(huì)使細(xì)毛凝聚成不易察覺的小團(tuán)，這樣的茶葉泡出來色香味都打了很大的折扣。新茶細(xì)毛自然連接在葉片上，尚未脫落。
新茶色香味俱佳，舊茶色香味欠佳，放置時(shí)間長的茶葉喝了對(duì)人體不但沒有好處反而會(huì)產(chǎn)生副作用，比如口味發(fā)澀、喝后胃脹等等。那么如何區(qū)分新舊茶呢？1、是觀色法：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發(fā)暗、發(fā)黑，綠意明顯比新茶差。2、是干濕分辨法：新茶剛剛上市，剛剛炒出來，除非商家造假，一般比較干燥。舊茶因放置時(shí)間較長，返潮影響會(huì)使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音。3、是辨味法：新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。個(gè)別商家舊茶能夠熏上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細(xì)，一般能夠辨別出來。4、是辨別細(xì)毫法：許多綠茶炒制成型后，能夠形成自然的細(xì)毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價(jià)錢比較貴，喝起來口感清爽、甜香，是茶葉中的名品。但放置時(shí)間長了，會(huì)使細(xì)毛凝聚成不易察覺的小團(tuán)，這樣的茶葉泡出來色香味都打了很大的折扣。新茶細(xì)毛自然連接在葉片上，尚未脫落，仔細(xì)辨別，可以辨別出新舊茶的差別。
一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質(zhì)一般。
二聞：如果茶葉看起來不錯(cuò)，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會(huì)有一股撲鼻的清香；而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來會(huì)有一股霉味，像燜過似的。
三泡：現(xiàn)在市場(chǎng)上有的茶葉雖然看起來色澤不錯(cuò)，但有可能是在制作過程中添加過某種化學(xué)原料。所以在選購茶葉時(shí)，消費(fèi)者最好能將其泡開品嘗一番。一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。當(dāng)然，消費(fèi)者在泡開茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽潤喉、唇齒留香，那你選購的一般是好茶。反之，如果喝到嘴里苦澀發(fā)麻的，很可能是夏暑茶，品質(zhì)不會(huì)太好。
苦丁茶是一種多年生野生作物，生長在西南地區(qū)的高山之中。據(jù)《本草綱目》記載，苦丁茶具有散風(fēng)熱、清頭目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降壓降脂等藥理功能。現(xiàn)代科學(xué)臨床應(yīng)用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎殺菌、化痰止咳、健胃消積、提神醒腦、減肥搞癌和抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。
據(jù)中國農(nóng)科院茶葉研究所、中國農(nóng)科院作物研究所等科研單位共同研究，苦丁茶含有維生素Ｃ、維生素Ｄ、維生素Ｅ、多種氨基酸、多酚類、三萜甙類等物質(zhì)及鈣、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等１０多種人體必需的微量元素?？喽〔枰虼吮粐鴥?nèi)外消費(fèi)者譽(yù)為保健茶、益壽茶、美容茶，是一種應(yīng)用極為廣泛的天然多功能植物飲料。
四川省筠連是全國最大的苦丁茶基地縣，被譽(yù)為“中國苦丁茶之鄉(xiāng)”。２００１年，在成都西博會(huì)上，筠連精品苦丁茶每公斤賣到３１６０元，創(chuàng)川茶價(jià)格新高。由于市場(chǎng)看好，農(nóng)民種植積極性高，到２００３年，筠連苦丁茶面積已達(dá)５萬余畝。
由于對(duì)苦丁茶了解不夠，不少消費(fèi)者會(huì)把顏色較綠的看為是新鮮的、上乘的茶。而顏色較暗的是陳茶、不好的茶。其實(shí)不然，要辨別真假苦丁茶要注意以下幾點(diǎn)：
質(zhì)量比較低劣的苦丁茶外形比較粗糙，顏色比較綠，但有一種刺眼的反光，沖泡時(shí)顏色馬上變得很綠，湯色也比較渾濁，而因?yàn)樗幸欢ǖ奶欠?，所以葉子會(huì)很快的張開。
質(zhì)量上乘的苦丁茶外形比較勻整，顏色稍微暗一點(diǎn)，但有一定的潤度。沖泡時(shí)湯色清澈明亮，因?yàn)楹巧?，所以葉子會(huì)慢慢打開。
茶葉的選購
干茶的外形，主要從五個(gè)方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。
1.嫩度
嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。
這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)?。因?yàn)檠啃氖巧L不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?
2.條索
條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來說，條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直，說明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質(zhì)劣。
以杭州地區(qū)綠茶條索標(biāo)準(zhǔn)為例：一級(jí)二級(jí)三級(jí)四級(jí)細(xì)緊有鋒苗緊細(xì)尚有鋒苗尚緊實(shí)尚緊稍松粗松
可見，以緊、實(shí)、有鋒苗為上。
3.色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。
茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。
制茶過程中，由于技術(shù)不當(dāng)，也往往使色澤劣變。
購茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體購買的茶類來判斷。比如龍井，最好的獅峰龍井，其明前茶并非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區(qū)別于其它龍井。因獅峰龍井賣價(jià)奇高，茶農(nóng)會(huì)制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒制茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區(qū)別是，真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香；假獅峰則角松而空，毛糙，偏黃色，茶香帶炒黃豆香。不經(jīng)多次比較，確實(shí)不太容易判斷出來。但是一經(jīng)沖泡，區(qū)別就非常明顯了。炒制過火的假獅峰，完全沒有龍井應(yīng)有的馥郁鮮嫩的香味。
4.整碎
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。
比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)，是將茶葉放在盤中(一般為木質(zhì))，使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深。
5.凈度
主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。
此外，還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據(jù)具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。
上述文字，只是非?；\統(tǒng)的介紹。最易判別茶葉質(zhì)量的，是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購茶時(shí)盡量沖泡后嘗試一下。若是特別偏好某種茶，最好查找一些該茶的資料，準(zhǔn)確了解其色香味形的特點(diǎn)，每次買到的茶都互相比較一下，這樣次數(shù)多了，就容易很快掌握關(guān)鍵之所在了。國內(nèi)茶葉品種車載斗量，非專業(yè)人士，不太可能每種茶都判斷出好壞來，也只是取自己喜歡的幾種罷了。我不太在各處的茶葉店買茶，一般是在產(chǎn)地或者是茶藝館里買，所以一到春天就到處跑。產(chǎn)地的茶總的來說較純正，但也由于制茶技藝的差別，使得茶葉質(zhì)量有高低之分。茶藝館里的茶，價(jià)錢比外面的貴出許多，但這里比較容易找到好茶，一則是可以試過知其好壞，二則比較好的茶藝館的茶，本身就是經(jīng)過認(rèn)真挑選的，若無法到產(chǎn)地購茶，也不失為一個(gè)選擇。還有就是一些比較大的茶莊，可以當(dāng)場(chǎng)試茶。如果對(duì)某種茶很有鑒別能力，則可以到茶葉批發(fā)市場(chǎng)去購買，那里的茶，相比于小茶葉店，比較新，且可選的種類多，價(jià)格比較便宜。但是我自己的經(jīng)驗(yàn)，這里一般不太容易找得到非常好的茶，特別是綠茶。因?yàn)樘丶?jí)綠茶價(jià)錢偏高，茶葉批發(fā)市場(chǎng)和小茶葉店因成本的緣故都較少經(jīng)營，好茶多數(shù)被大的茶莊和茶葉公司收購。
