下雨天不用上工地搬磚，我也算是個幸福的民工，哈哈哈！
牛肉包
所以下雨天手就空出來啦，給大家做點吃的吧，突然想到媽媽喜歡吃的牛肉包，得嘞，那就牛肉包吧，趁著得空休息，多做一些，做了四十幾個，家人鄰居分著吃，被大家夸贊的感覺真好。對門趙阿姨說“這包子怎么做的這么好吃，比買的好吃多了”，隔壁李阿姨說“你要是我們閨女，我可就享福了喲”。
這么好吃的包子，不給大家分享也有點說不過去是不是？所以，快點一起來看看配方，再趁著假期也動手做幾個吧！
包子皮的材料很簡單，面粉1000g，溫水500g（三十幾度的溫水），酵母8g，鹽4g
包子餡需要的材料有，牛肉400g，蔥花200g，生姜1塊，五香粉適量，豆瓣醬適量，食用油適量，鹽適量。
材料準備好了，我們開始做包子吧，先做包子皮，把溫水倒入酵母攪拌均勻，等待5分鐘，喚醒酵母。然后將鹽和面粉混合均勻，少量的鹽可以促進發(fā)酵喲。然后分次慢慢倒入融化酵母的水，揉成光滑的面團，蓋上濕布，開始醒面，溫度低可以放到發(fā)酵箱發(fā)酵，溫度高的時候，室溫就可以啦！
醒面的過程中我們開始處理餡料，牛肉剁成肉末，蔥白蔥綠分開切末，生姜切小塊后和豆瓣醬一起放入料理機打碎，這里記得要把豆瓣醬也打碎喲。然后鍋入油，老公喜歡吃爆油的包子，所以我放的油有點多喲，燒熱后倒入打好的生姜，豆瓣醬以及蔥白的部分翻炒至出紅油，關(guān)火待用。
將牛肉和蔥綠部分加入五香粉和食鹽攪拌均勻，待炒好的紅油稍涼以后，盛入牛肉里面攪拌均勻。這樣我們的餡料就做好了。
面團也發(fā)酵好了，我們需要再次揉面，將面團里面的空氣排凈，然后分成小劑子，用搟面杖搟成邊上薄，中間厚的面片，一個一個的包子捏起來就可以啦！一口一口停不下來，四十幾個瞬間被消滅，感覺還要再來一盤采購喲！
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