有人說白茶越陳越好，新茶就一定一無是處嗎？
話說蘿卜青菜，各有所愛。
喝茶也是一樣，有的人鐘愛紅茶的濃郁，有的人卻鐘愛白茶的清香。相信喝過白茶的朋友們都知道，有的白茶越陳越好。有的白茶狂熱粉就是喜歡老白茶那種醇厚的口感，有的更喜歡白茶新茶的鮮味。
那么，如何辨別老白茶和新白茶呢？
1、從茶的形態(tài)和香氣上來說：
老白茶的顏色會比新白茶要深，陳年的茶香會比新茶的清香濃郁。老白茶因?yàn)殚L時間久置所以大多壓制成茶餅，顏色深厚。
而新茶多為散茶，顏色灰綠，譬如白毫銀針來說，新茶上面還有白毫，毫香明顯。
2、從沖泡方式和茶湯味道上說：
老白茶多為壽眉，梗、葉較于新白茶更粗些，適合用來煮。煮白茶最好用老白茶，老白茶中的壽眉最為適合用來煮茶。
因?yàn)槔习撞栝L時間保存，茶湯顏色杏黃或者更深；帶著淡淡的中藥香味，味道醇厚。新白茶顏色則較淺，新白茶中的白牡丹適合用來冷泡；味道鮮爽，帶有有茶青的生葉味。
3、從茶葉的耐泡程度和儲存方式上說：
老白茶比新白茶更為耐泡，用普通的沖泡法可沖泡二十余次。新白茶多次則無味。一般茶葉的保質(zhì)期都在兩年左右，老白茶卻可以保存十年之久！
俗話說：一年茶，三年藥，七年寶。老白茶越陳越有它的價值。
在長時間的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、茶湯逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。
4、從藥效上說：
老白茶可作藥，對治療麻疹患兒的發(fā)燒有奇效。
白茶的功效有促進(jìn)血糖平衡，降血脂降血壓、明目護(hù)眼抗輻射、保肝護(hù)肝。白茶中富含二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)，加速乙醇代謝產(chǎn)物，乙醛迅速分解。老白茶比新白茶的功效要好，就好比姜還是老的辣。
無論是新白茶還是老白茶，都有它們的特色和價值。不一定非要爭個高低，所以白茶也不是越新越差。
老白茶的功效更強(qiáng)，所以它較為稀有。難免有不法茶商把新茶當(dāng)舊茶賣，耍得就是新手。
看到這里，不知道你學(xué)會了如何分辨新白茶和老白茶了嗎？作為白茶入門新手的你，分辨新白茶和老白茶這項(xiàng)技能，你不得不會哦.
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