這道菜原料簡單，但營養(yǎng)全面、品相一流、口味極佳。值得作為餐桌常備菜。
食材：雞脯肉一塊，西紅柿一個，生豌豆100克，青椒半個，紅椒半個，生姜二片，蒜一瓣
做法：
1、將雞肉切成食指蓋大小的塊，加適量淀粉（我每次加大概占雞肉三分之一的量）、少許料酒、少許醬油（加多了影響雞肉顏色）、少許水，攪拌均勻，腌制半小時左右。
2、將西紅柿、青紅椒都切丁，生姜和蒜切成片。
3、生豌豆入鍋下水煮開，剝出豌豆粒。
4、鍋中倒油，冒煙后倒入腌制好的雞丁煸炒。
5、炒幾分鐘，等雞丁發(fā)白時撈出。
6、留底油爆香姜和蒜，加入西紅柿煸炒出汁。
7、加入炒好的雞丁和豌豆，炒幾下。加鹽、生抽。
8、收汁后出鍋，清爽又美味的炒雞丁出爐啦！
注：1、雞肉很容易熟，用大火煸炒后即可撈出。
2、我所加入的青紅椒主要調(diào)色作用，可根據(jù)自己的喜好增減分量。
3、超市里有剝好的豌豆，也有整瓶的西紅柿醬，但我還是偏愛自己動手。西紅柿在炒制之后汁稠味濃，令整道菜增色不少。調(diào)料：料酒、老抽、淀粉、鹽適量
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