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來源：月明天心文化傳播

“出門的餃子回家的面”這是一句北方地區(qū)的民間諺語(yǔ)，說的是出門遠(yuǎn)行前家人要為行者預(yù)備上一頓餃子，以求做買賣討個(gè)喜兒，賺回像餃子一樣的元寶。

回家時(shí)則要吃團(tuán)圓的面條，一根根細(xì)長(zhǎng)的面條，寓意著歸人一家長(zhǎng)長(zhǎng)久久、永不分離。面條的做法著是太多，種類的話不說上萬，過千是有的。

今兒說說這素三丁打鹵面，做法簡(jiǎn)單，秋冬季節(jié)，來上這么一碗熱氣騰騰口感勁道的打鹵面，真的是百吃不厭！

土豆、茄子、青椒

生抽、鹽、素蠔油

1. 將土豆、茄子去皮、切丁，青椒切丁；

2. 鍋中燒油，放入土豆，炒至斷生，下入茄子和適量的生抽、鹽和素蠔油翻炒均勻；

3. 倒入水淹沒土豆，中小火熬制15分鐘，加入青椒燜兩分鐘；

4. 開蓋加入水淀粉攪拌均勻，將煮好的面放入碗中淋上素三丁即可。