近日，一則標(biāo)題為《重大突破！癌細(xì)胞竟被醫(yī)生用小蘇打“餓”死了》的消息被廣泛轉(zhuǎn)載，文中指出碳酸氫鈉可以去除腫瘤內(nèi)的氫離子，從而快速有效地殺死腫瘤細(xì)胞。癌細(xì)胞真的能被餓死嗎？喝蘇打水就能預(yù)防癌癥嗎？
專家告訴我們，小蘇打、蘇打水并不能預(yù)防癌癥。
實(shí)際情況是，在醫(yī)學(xué)上通過(guò)一根管子將抗癌的藥物打入到患者體內(nèi)癌細(xì)胞附近，然后再注入蘇打水使癌細(xì)胞受到傷害從而殺死一部分癌細(xì)胞，而且這還是科研階段。所以蘇打水既不是抗癌食品也不是防癌食品。
YINGYANGSU
營(yíng)養(yǎng)素是機(jī)體為了維持生存和生長(zhǎng)發(fā)育、體力活動(dòng)和健康以食物的形式攝入的一些物質(zhì)。人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)五大類，其中蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物因?yàn)樾枰慷?，在膳食中所含的比重大，因此被稱為宏量營(yíng)養(yǎng)素，而維生素和礦物質(zhì)需要量小，在膳食中所占比重也小，被稱為微量營(yíng)養(yǎng)素。
網(wǎng)上流傳很多關(guān)于微量營(yíng)養(yǎng)素的說(shuō)法：
(1)維生素C可預(yù)防癌癥
(2)維生素E可預(yù)防前列腺癌
(3)維生素A可預(yù)防肺癌
(4)葉酸可預(yù)防食管癌
(5)膳食纖維可預(yù)防腸癌
(6)大豆異黃酮可預(yù)防乳腺癌
這些說(shuō)法對(duì)嗎？到底哪個(gè)真的有效能預(yù)防癌癥？哪個(gè)又是誤區(qū)呢？
大家都知道維生素C能夠抗氧化，但是專家告訴我們，目前為止，科學(xué)沒(méi)有在人群中驗(yàn)證任何一種抗氧化的補(bǔ)充品有明確的抗癌效果。在美國(guó)食品藥品管理局對(duì)維生素C的使用范圍也是僅僅作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和添加劑。
但是大規(guī)模的人群表明，食用蔬菜水果是有一定的抗癌防癌作用的，從食物當(dāng)中攝取維生素C是對(duì)人體有益的。因?yàn)槭澄镏杏泻芏嘣兀S生素C只是其中之一，所以并不能說(shuō)維生素C可以預(yù)防癌癥。
很多堅(jiān)果類食品中富含維生素E，專家告訴我們，維生素E能夠增加雌性激素，但是防癌抗癌目前還談不上，從食物中獲取維生素E對(duì)人體是有一定的補(bǔ)充作用。
專家指出，β胡蘿卜素是維生素A的前體，在攝入β胡蘿卜素后它會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。β胡蘿卜素可以防止皮膚干燥、粗糙，治療夜盲癥，促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，維持和促進(jìn)免疫功能。
但是有實(shí)驗(yàn)證明，吸煙者過(guò)多服用β胡蘿卜素反而會(huì)增加肺癌的發(fā)生，對(duì)于不吸煙的人來(lái)說(shuō)，服用β胡蘿卜素是有一定的保護(hù)作用的。
專家告訴我們，膳食纖維對(duì)于結(jié)腸癌是有明確的保護(hù)作用的，是可以預(yù)防結(jié)腸癌的。膳食纖維分為水溶性和脂溶性，是我們必須從食物中獲取的，而且對(duì)于攝入量有明確的要求。
《中國(guó)膳食指南》中提出每人每天需要攝入一斤蔬菜，以綠葉菜為主，同時(shí)還要配合著攝入水果。
中國(guó)是食管癌最高發(fā)的國(guó)家，河南北部、河北南部以及山東西部這些地區(qū)是高發(fā)區(qū)。有實(shí)驗(yàn)證明，葉酸可以改善一定的食管癌的發(fā)生，但是只指高發(fā)區(qū)的人群。
對(duì)于普通地區(qū)的人群來(lái)說(shuō)，孕婦、心腦血管病的患者、消化道疾病人群是有必要補(bǔ)充適量的葉酸的，但是葉酸補(bǔ)充過(guò)多也會(huì)有一定的副作用，所以專家建議應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用葉酸。正常人群補(bǔ)充葉酸的最好來(lái)源是日常飲食中的蔬菜水果。
對(duì)于人們普遍擔(dān)心的喝豆?jié){可能增加雌激素的攝入從而提高了患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的說(shuō)法，專家指出，由于豆?jié){中的大豆異黃酮和受體結(jié)合發(fā)揮不出雌激素的全部作用，所以初期具有抑制腫瘤的作用，只有針對(duì)激素依賴性乳腺癌的患者才會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)，因此正常人只有做到正常飲食量就不必?fù)?dān)心。
總結(jié)：專家指出，目前很多常見(jiàn)的微量營(yíng)養(yǎng)素抗癌防癌的作用還不確定，但是每天從蔬菜水果中攝入足夠量的維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體是有益處的。
Vitamin D
在現(xiàn)場(chǎng)，專家?guī)?lái)了有明確結(jié)論的對(duì)癌癥有一定預(yù)防作用的微量營(yíng)養(yǎng)素，它究竟是什么呢？
維生素D為“癌癥預(yù)防研究中最有前途的藥物之一”。專家告訴我們，維生素D會(huì)促進(jìn)鈣的形成，在人體中產(chǎn)生一種黏鈣素。而黏鈣素會(huì)增加癌細(xì)胞之間的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，減少癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增值，從而抑制癌癥的發(fā)生。研究表明，維生素D對(duì)于很多腫瘤都是有保護(hù)作用的，所以這是一個(gè)可以防癌的微量元素。
可降低結(jié)腸癌、乳腺癌、胰腺癌食道癌的患病幾率，可降低心臟病、高血壓、糖尿病、帕金森氏癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。
專家指示：曬太陽(yáng)可以促進(jìn)維生素D的產(chǎn)生。另外我們還可以從食物中補(bǔ)充維生素D，比如魚肝油、牛奶、小圓蘑、動(dòng)物內(nèi)臟等。
需要補(bǔ)充藥物型維生素D的原因
中國(guó)人曬太陽(yáng)的機(jī)會(huì)比較少；富含維生素D的食物同時(shí)含有高脂肪；很多專家認(rèn)為，攝入維生素D即使過(guò)量危害也很低的。
專家建議：補(bǔ)充維生素D最好是吃富含維生素D的食物和曬太陽(yáng)。
如何健康曬太陽(yáng)：
①曬太陽(yáng)的時(shí)候主張涂抹防曬霜，不要讓皮膚直接暴露在太陽(yáng)下。
②應(yīng)該保證一周曬太陽(yáng)三次，每次半個(gè)小時(shí)以上。
KUANGWUZHI
下圖是中國(guó)“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”分布圖，專家介紹這張圖中顯示的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)有一個(gè)共同特點(diǎn)，就是它們的土地里富含一種微量營(yíng)養(yǎng)素，也就是今天專家推薦的第二個(gè)有防癌功效的法寶，究竟是什么？
專家告訴我們，長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的土地里都富含礦物質(zhì)硒。有研究表明，硒對(duì)于防癌也是有一定的作用的。對(duì)于中國(guó)人來(lái)講，我們也可以大力宣傳補(bǔ)充硒，因?yàn)橹袊?guó)國(guó)土70%以上是缺硒的，其次中國(guó)人的主食中的硒含量也是很低的。
硒元素的補(bǔ)充：
根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》顯示，成人每人每日硒元素的推薦攝入量為60微克。
專家建議：富含硒元素的食物可以搭配著來(lái)吃。補(bǔ)充硒從食物中補(bǔ)充就可以，吃富含硒的食物或加強(qiáng)食物，不建議補(bǔ)充藥物型硒，因?yàn)槲远嗔藢?duì)身體有危害。
急性硒中毒的癥狀
心律不齊、溶血、肝臟壞死
肺部水腫、腦水腫、甚至死亡
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