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下班路過一家新開的高唐老豆腐，吃了一碗他家的第一鍋的第一碗豆腐腦。簡簡單單鹵汁，不加任何佐料，滑滑嫩嫩的，真的入口及化，頭一次吃到這么嫩的。店剛開，老板娘做的燒餅還沒做好，據(jù)說能夾肉，以后有機(jī)會(huì)嘗嘗。

高唐老豆腐是山東聊城高唐風(fēng)味名吃之一?；鬯?，豆香、料香、鹵香、辣香、油香更加豐富，口味極佳，老少皆誼。山東人早餐時(shí)常食用燒餅和老豆腐。其中山東聊城高唐縣的老豆腐最出名，故名高唐老豆腐。評價(jià)其質(zhì)量主要是品嘗鹵和油。鹵用醬油、精鹽加水，放入花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等十幾種佐料熬制。也可以加入大骨或者是牛骨進(jìn)行熬制，這樣的鹵具有芳香特性。油用優(yōu)質(zhì)菜籽油，待油熱后，放入蔥花、甜面醬、花椒、小茴香等佐料，只備用優(yōu)質(zhì)紅辣椒烹制的辣椒油。配料盛碗時(shí)，放入少量味精。用平勺片入碗內(nèi)，加鹵和油后即可食用。