老年人的營養(yǎng)配餐，要實(shí)現(xiàn)合理營養(yǎng)必須做到平衡膳食，這是實(shí)現(xiàn)合理營養(yǎng)的最重要法則！
一、老年人的營養(yǎng)配餐四大原則
1、多吃蔬菜、水果和薯類
在老年人的營養(yǎng)配餐當(dāng)中蔬菜、水果和薯類當(dāng)然是必不可少的。我們都知道蔬菜與水果當(dāng)中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。蔬菜的種類繁多，不同品種所含營養(yǎng)成分也是不盡相同。而水果當(dāng)中的維生素及一些微量元素的含量雖說不如新鮮蔬菜，但水果含有的果酸、葡萄糖、蘋果酸、檸檬酸、果膠等物質(zhì)又比蔬菜豐富。薯類含有豐富的膳食纖維和淀粉，以及多種維生素和礦物質(zhì)。所以說，老年人多吃蔬菜、水果和薯類對增強(qiáng)抵抗力，保持心血管的健康，可以說是起著十分重要的作用。
2、應(yīng)當(dāng)常吃奶粉、豆類或其制品
豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素，以及大量的鈣在老年人的營養(yǎng)配餐當(dāng)中也是不可或缺的一部分。在我國居民膳食提供的鈣質(zhì)普遍偏低，平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。而老年人的骨密度降低，通過吃奶類、豆類或其制品，可以有效地延緩其發(fā)生骨質(zhì)丟失的速度。所以，建議爺爺奶奶應(yīng)當(dāng)經(jīng)常喝牛奶、豆奶等！
3、食物要多樣化
我們都知道，在自然界當(dāng)中，任何單一的天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)，所以在老年人的營養(yǎng)配餐當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)以多種食物混吃并調(diào)配得當(dāng)才可以相互補(bǔ)充，發(fā)揮更大的營養(yǎng)效果，從而擁有健康的身體。
4、少吃肥肉，多吃魚、蛋、禽、瘦肉
肥肉是高能量和高脂肪性的食物，攝入過多往往會(huì)引起肥胖，更是是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，所以在老年人的營養(yǎng)配餐當(dāng)中應(yīng)當(dāng)少吃。而魚、蛋、禽、瘦肉這些都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂溶性維生素良好來源，對老年人的健康都有頗多的好處。
在生活中，一餐的飲食往往很難做到營養(yǎng)全面均衡，吃得多雖然營養(yǎng)跟上了，但是又很容易造成腸胃負(fù)擔(dān)沉重。魚與熊掌不可兼得。
既想吃得少，又想營養(yǎng)全面易吸收，在這些方面，食膳養(yǎng)都做到了。僅僅一小包，卻濃縮了全面均衡營養(yǎng)，低糧少鈉；超分子精華，腸胃易吸收；低溫萃取技術(shù)，溫和不上火。
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