菜譜出自榆木小花生推薦的新加坡大神！
做法簡單，顏值又高，沒有理由不試一試啊。。。
括號內(nèi)的用料和用量是大神原方的八寸量，我減半做的6寸。

用料  

• 奧利奧餅干（巧克力餅干） 120克（120克）
• 黃油 45克（80克）
• 奶油奶酪 125克（250克）
• 酸奶 100克（200克）
• 細(xì)砂糖 45克（3湯匙）
• 香草精 數(shù)滴（1湯匙）
• 檸檬汁 10毫升（1湯匙）
• 朗姆酒（櫻桃利喬酒） 7.5毫升（1湯匙）
• 吉利丁片（魚膠粉） 6克（12克）
• 淡奶油 100克（150克）
• 罐頭櫻桃（酒浸櫻桃） 適量
• 蛋糕表層裝飾
• 罐頭櫻桃汁（酒浸櫻桃汁） 100克（200克）
• 細(xì)砂糖 7.5克（1湯匙）
• 粟米粉 7.5克（1湯匙）
• 吉利丁片（魚膠粉） 1.25克（1/4茶匙）

做法  

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  奧利奧餅干放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎。黃油微波爐融化，和碾碎的餅干混合成餅底材料，倒入模具壓實，放冰箱冷藏備用。（模具事先旁邊抹油，墊紙）

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  吉利丁分開泡冷水軟化，其中1.25克和蛋糕表層裝飾材料一起放入小鍋，中火攪煮至滾，并稍濃稠。放涼備用。(這也是第八步的櫻桃醬）

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  奶油奶酪室溫軟化，和細(xì)砂糖放容器內(nèi)隔溫水打至順滑無顆粒。加入泡軟的6克吉利丁片，繼續(xù)隔溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

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  依次加入香草精，檸檬汁和朗姆酒，攪拌均勻。

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  加入酸奶，攪拌成芝士糊。

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  另取一盆，倒入淡奶油，用電動打蛋器打發(fā)至6、7成即可。將芝士糊倒入淡奶油中，用刮刀翻拌均勻。

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  從冰箱取出模具，倒入一半的芝士糊，排上櫻桃，倒入剩余芝士糊，抹平。

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  用湯匙舀少許櫻桃醬滴在芝士糊表面。

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  用筷子插入芝士糊中隨意畫圈。也可將全部櫻桃醬倒在蛋糕表層。

• 蛋糕放冰箱冷藏數(shù)小時或隔夜即可享用。