最美好的風(fēng)景，總是陪伴著最美好的食材
西藏的美景舉世聞名
當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美味也是數(shù)不勝數(shù)
這次，食尚小妹帶您上海拔4000的高原
探尋傳奇味道！
“人參”豬——藏香豬
藏香豬脂肪含量很低，豬皮薄，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為“高原之珍”。
藏香豬的品質(zhì)上有“六個(gè)最”即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，豬腸最長(zhǎng)，豬皮最薄，鬃毛最長(zhǎng)，是西藏的傳統(tǒng)民族美食。
由于長(zhǎng)期在高海拔的野外放養(yǎng)，藏香豬的體格健壯，嘴尖頭長(zhǎng)，蹄細(xì)骨硬，成年藏香豬大都自然生長(zhǎng)兩年以上。
當(dāng)?shù)夭叵阖i放養(yǎng)在山林間，常食用蟲草、松茸、人參等野生藥材，因此肉質(zhì)上乘。
藍(lán)天白云、高海拔下的野外放養(yǎng)
成就了每一只藏香豬的優(yōu)質(zhì)口感
健康品質(zhì)
1
藏香豬腐竹煲
主料：
腐竹（100克）、藏香豬肉（350克）
輔料：
芹菜葉、雞湯、蒜片、鹽、雞精、豬油
制作步驟：
1、腐竹提前浸泡，藏香豬肉切片、芹菜葉改刀備用
2、炒鍋放適量底油（豬油），爆香蒜片，下藏香豬肉、腐竹翻炒、去放入適量的雞湯（稍沒過(guò)藏香豬肉）
3、燒開之后轉(zhuǎn)移到煲仔里面繼續(xù)小火慢慢煨制，讓藏香豬和雞湯的味道慢慢滲透到腐竹中，在煲仔中20分鐘。
4、關(guān)火前調(diào)味，放入適量芹菜碎即可。
2
川香火鍋肉
主料：
藏香豬肉中的二刀肉（二刀肉：靠近豬尾巴的第二刀肉，肉質(zhì)肥瘦均勻）
輔料：
蔥、姜、豆瓣醬、芽菜、甜面醬、豆豉、料酒、醬油、白糖、青蒜、辣椒
制作步驟：
1、二刀肉下鍋煮，加入蔥、姜。煮回鍋肉一定要煮到六成熟，用筷子插入豬肉，拔出后壓一下，稍微冒出一點(diǎn)血水。
2、把六成熟的豬肉再放回湯鍋里，不用加熱，蓋上蓋，借助湯原本的溫度，浸泡十到十五分鐘，燜到八分熟。
3、取出后，把肉切成半個(gè)硬幣厚度的肉片。
4、鍋里加入少量底油，將豬肉下鍋煸炒，當(dāng)肉微微卷曲就可以了。
5、加入豆瓣醬、芽菜、甜面醬、豆豉翻炒
6、一次加入料酒、醬油、白糖、青蒜、辣椒煸炒，就可以出鍋。
3
藏香豬鍋盔
主料：
藏香豬肉
輔料：
蔥、姜、蒜、老干媽醬、豆瓣醬、鹽、味精、醬油、白糖
制作步驟：
1、將藏香豬肉放入開水鍋中，加適量的蔥、姜塊，煮熟晾涼。
2、放入適量的底油，將藏香豬肉加蔥、姜、蒜、老干媽醬、豆瓣醬、鹽、味精、醬油適當(dāng)翻炒。
3、鍋中直接加入骨湯或雞湯小火慢煨至熟透。
4、將煮好的藏香豬肉撈出，切碎，夾入加工好的鍋盔中。
CCTV-7《食尚大轉(zhuǎn)盤》節(jié)目播出時(shí)間：
每周日 21：17 首播
次周六 13：22 重播
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