東北人夏天最愛的下酒菜，簡單拌一拌，5分鐘端上桌，最先被吃光
夏天百吃不厭的一道菜，涼拌最好吃，東北人的最愛，下酒下飯必備
正值夏天，酷熱難耐，涼拌菜備受追捧。很多人即使在食欲不振的情況下，也都會選擇拌點涼拌菜吃。涼拌菜不但開胃爽口，而且很是省時省力，這無疑也縮短了在廚房忙活的時間。涼拌菜無需煎炒烹炸，也免去了受油煙的熏烤。
有一道涼拌菜是我家夏天經(jīng)常吃的，是一道很有東北特色的涼拌菜，它就是老虎菜。老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜，一般是用香菜與辣椒共同切絲涼拌，口味鮮香辣，清爽開胃，對于消食很有幫助。辣椒的口味雖然火爆，但它有增強胃口、幫助消化的作用。而且如果確實吃不了辣的話，可以把辣椒里面的筋去掉，這樣就不是特別辣了。
我家在拌這道菜時還喜歡放點炸花生米，味道更香更好吃，真的是百吃不厭。
所需食材：
辣椒1根，黃瓜1根，香菜1把，花生米1把，鹽1克，生抽2勺，香油少許
做法：
1.鍋中放少許油，花生米小火慢炸，至變色，盛出晾涼備用。
2. 辣椒洗凈切絲，如果怕太辣，可以去掉里面的筋。香菜洗凈切成段。黃瓜切絲。
3.混合辣椒絲，黃瓜絲和香菜段，加入鹽，生抽和香油。
4.將所有食材拌勻。
5.最后倒入炸好放涼的花生米，拌勻就可以了。
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