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長(zhǎng)豆角拌木耳是我們夏季，最常吃的一道家常涼拌菜，長(zhǎng)豆角學(xué)名叫豇豆，是餐桌上最常見(jiàn)的一道食物，脆嫩可口，而且吃法也特別多，可以涼拌、爆炒、腌制，不同的做法，口味都很不錯(cuò)，而且還能增強(qiáng)免疫力，開胃消食等作用。

下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

【豆角拌木耳】

1.木耳提前在水中泡2個(gè)小時(shí)，泡發(fā)后，將木耳撈出放入小盆備用。

2.將豆角切成3厘米左右的段，放到盤中備用，紅椒半個(gè)，去籽后切成寬條，這樣配色比較好看。大蒜幾粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中備用。

3.鍋里倒入清水，開大火燒開，倒入豆角和紅椒焯水40秒，豆角變成青色后，將木耳倒入，焯水20秒后倒出，用清水沖洗后，控干水分。

4.蒜末內(nèi)加入食鹽，味精，白糖，陳醋，生抽，辣椒紅油，然后攪拌均勻，化開調(diào)料，把豆角，紅椒和木耳倒入調(diào)料中，顛盆翻勻，然后裝盤上桌即。

好了，這道豆角拌黑木耳就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

技術(shù)總結(jié)：

1.豆角焯水顏色變成青色后，再將木耳倒入鍋中焯水

2.蒜末加入調(diào)料后，先將調(diào)料攪拌均勻，化開后再倒入豆角木耳攪拌