花生，其實是一種營養(yǎng)非常豐富的食材，它還有一個名字叫做長生果。我們平時多吃花生，其實是對我們人體的心血管非常有幫助的，而且如果是有高血脂的人的話，多吃花生，也有降低的作用，而且花生中含有非常豐富的抗纖維蛋白溶解酶，這個是可以防止很多外傷出血和其他的病的。而且我們女性朋友多吃花生，還有美容養(yǎng)顏補血益氣的功效，而且如果是體寒的人也能夠多吃一些花生，它也有健脾胃，而且還有促進消化的作用。
夏天的時候，花生是十分便宜的，而且我們國家種植花生的地區(qū)也非常的多，所以說產量非常的豐富。我們就可以趁夏天花生便宜的時候多買一些回來吃。我們平時吃花生的方式有很多，比如說用來煮粥或者是做成五香花生，吃起來都是非常爽口的。今天要講到的這一道油炸花生，也是很多人都非常喜歡吃的花生的做法。但是很多人做出來的油炸花生不香脆，或者要么就是容易炸糊，或者是經常做出來是外面已經焦了，但是里面還是生的，所以吃起來非常的不好吃。今天就要給大家分享一些油炸花生的小技巧。
我們把花生買回來之后把殼剝掉，然后要把生的花生米洗干凈用水浸泡10分鐘左右，我們加上這一步之后，花生米經過浸泡會容易受熱均勻，這樣就不容易出現炸糊的現象。然后我們就要進入最關鍵的一步進行油炸花生米。我們想要防止外焦里生的現象發(fā)生的話，花生米應該是涼油涼鍋下鍋炸，然后我們一直用中小火把花生米翻炒均勻，一直翻炒到花生米變成金黃色，鍋里面沒有小泡的時候在把花生米撈出來，撈出來的時候，花生米大概只有八成熟的樣子，如果是等到全熟再撈就容易糊了。撈出來之后，我們撒上一些白酒一些鹽，攪拌均勻就可以吃了。
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