5款妙不可言的開胃家常菜，簡單又能讓人胃口大開！
【香辣肚絲】
用料： 熟豬肚1個、杭椒100克、紅椒2個、蔥末姜末5克、海天上等蠔油1湯匙、海天老字號淡鹽頭道醬油1湯匙、油適量、鹽適量；
做法
1.將熟豬肚切成絲，杭椒和紅椒洗凈切絲備用。
2.鍋中熱油，下蔥末和姜末爆香，然后下肚絲翻炒片刻。
3.加入海天老字號淡鹽頭道醬油、海天上等蠔油和鹽，放入杭椒絲和紅椒絲一起翻炒均勻即可。
【麻辣雞絲】
用料： 雞肉400g、青紅椒（黃瓜胡蘿卜）50g、花椒10g、辣椒10g、鹽2g、糖5g、生抽10g、醋10g、香菜10g、蒜末10g、芝麻5g；
做法
1.煮雞肉：鍋中放寬水，放入雞肉，加入姜片和料酒煮10分鐘燜10分鐘至肉熟，撈出瀝干水晾涼。手撕成條；
2.麻辣油：花椒切碎，和辣椒未，白芝麻，蒜未放入碗中。花生油燒熱澆在上面。成為麻辣油；
3.調(diào)味：青紅椒切絲和肉絲一起加，鹽，糖，生抽，醋，雞精。拌勻、裝盤、澆上麻辣油拌勻，香菜點(diǎn)輟既成；
【手撕茄子】
用料：茄子若干，油一勺鹽一撮紅辣椒半個大蒜兩顆生抽一撮蔥花一撮；
做法
1.茄子比較長，切成了四份才能放進(jìn)容器，如果你的容器比較大，直接洗干凈放進(jìn)去即可；
2.放入電飯鍋，蒸熟；
3.稍微放涼，用手撕成長條狀；
4.將提前準(zhǔn)備好的蔥蒜辣椒丁丁加點(diǎn)生抽爆香，加鹽調(diào)味，和茄子條拌勻即可；
【韭菜苔炒肉絲】
用料： 韭菜苔、豬肉絲、鹽、料酒、生抽、蒜、姜；
做法
1.韭苔洗凈切段，蒜切片，姜切絲；
2.肉絲用生抽、料酒，少許鹽腌制10分鐘左右；
3.鍋燒熱放入油，油熱后放入蒜片和姜絲炒香；
4.再放入肉絲翻炒；
5.肉變色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔斷生后放入鹽調(diào)味，即可出鍋；
【青椒牛肉絲】
用料： 牛里脊、青椒、雞蛋、蔥 姜 蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蠔油；
做法
1.青椒切絲，牛肉切絲；姜蒜切絲，蔥切段；牛肉加1/3的全蛋液，一湯勺生抽，一茶匙胡椒拌勻；再加入少量玉米淀粉拌勻，拌勻后再加入少量食用油拌勻，防止下鍋后沾粘；
2.準(zhǔn)備一碗調(diào)味料：少量高湯，一湯勺蠔油，一湯勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均勻；
3.油鍋熱油，加熱至150-160度左右，加入牛肉絲，用筷子迅速撥開；大約8秒后迅速撈起！一定要快！否則牛肉就不嫩啦！
4.撈起牛肉后，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開，3秒后撈起！放置一旁備用；另起一油鍋，熱少量的油，爆香蔥姜蒜；
5.下牛肉和青椒，炒大約10秒后，加入之前混合好的調(diào)味汁，再炒10秒！馬上起鍋！嫩嫩的青椒牛肉絲就做好啦?。?！
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