月子餐30天食譜包括順產(chǎn)和剖腹產(chǎn)的，為產(chǎn)婦提供足夠的營養(yǎng)，月子期間的飲食很重要，坐月子是女人的第二次重造，一定要科學飲食為自己日后的健康提供更好的營養(yǎng)基礎。中國傳統(tǒng)歷來重視坐月子，大家堅信月子坐好了，以后少得病。
下面這些理論知識，月嫂不要覺得不重要，我只要會做菜就行了。因為這些理論知識讓月嫂的思路更清晰，針對不同產(chǎn)婦的身體體質進行調整，同時面試的時候心里更有底，給產(chǎn)婦做闡述的時候更有理有據(jù)，有條理。所以下面的知識對于新手月嫂來說很重要，一定要仔細看完。
月子餐的進補階段
產(chǎn)婦剛生完孩子是很虛的，不能一味的進補，要分階段，分個體情況，一邊調理一邊進補。月子餐要針對產(chǎn)婦的不同階段來滿足產(chǎn)婦的不同需求，分為4個階段：
第一階段：(產(chǎn)后1-7天)排凈惡露、化淤消腫、愈合傷口。
排凈各種代謝廢物及淤血等，促進分娩過程中造成的各種撕裂、損傷和術后刀口的愈合，消除身體損傷和刀口部位組織腫脹現(xiàn)象，促進乳道通暢;
第二階段：(產(chǎn)后8-14天)修復組織、調理臟器、增加乳汁量。
修復懷孕期間承受巨大壓力的各個組織器官，促進子宮收縮，恢復子宮的正常機能，促進乳汁分泌;
第三階段：(產(chǎn)后14-21天)繼續(xù)增加乳汁量，促進體能。
通過膳食調整增加產(chǎn)婦乳汁的數(shù)量和質量，增強產(chǎn)婦的臟器體能恢復，促進身體相關體能的恢復;
第四階段：(產(chǎn)后21-30天)增強體質、養(yǎng)血補氣、美容養(yǎng)顏。
調整人體內微環(huán)境、增強體質，促進臟器盡快恢復到健康狀態(tài)，增強免疫力;通過膳食調理使產(chǎn)后的身體狀態(tài)、面部光澤良性恢復，增加機體自我修復能力，恢復肌肉彈性。
月嫂同時還要根據(jù)個體差異、南北口味等，做到平衡膳食、合理營養(yǎng)。
月子餐食譜推薦
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產(chǎn)后坐月子飲食的一些問題解讀
1、產(chǎn)后宜多喝湯?
對。產(chǎn)后應多補充水分。不過，新媽媽大多乳腺管還未完全通暢，不要太急著喝催奶的湯，不然在產(chǎn)后前兩三天的漲奶期可能會痛得你直想哭的。你可以喝一點蛋湯、魚湯等較為清淡的湯，湯不要過咸。
提醒：油湯最好要少喝，湯中的油多了，奶水中的脂肪量也會增加，新生兒的消化功能還不完備，奶中過多的脂肪有可能會使寶寶拉肚子。
2、產(chǎn)后不能喝白開水?
錯。多喝水，是加強排毒一定要做到的功課，人體所有的生化反應都必須溶解在水中才能進行，當然廢物的排出也必須透過水溶液才能有效排除，因此當人體水分喝得少的時候，代謝廢物無法完全清除，所以積存在體內會有毒害身體細胞的影響。所以要在產(chǎn)后，一定要多增加水分的攝取。
3、產(chǎn)后應忌生冷?
對于從醫(yī)學的角度來說，產(chǎn)婦由于分娩消耗大量體力，分娩后體內激素水平大大下降，新生兒和胎盤的娩出，都使得產(chǎn)婦代謝降低，體質大多從內熱到虛寒。因此，中醫(yī)主張產(chǎn)后宜溫，過于生冷的食物不宜多吃。如冷飲、冷菜、涼拌菜等，從冰箱里拿出的來水果和菜最好溫熱過再吃。
提醒：一些涼拌的菜未經(jīng)高溫消毒，新媽媽產(chǎn)后體質較弱，抵抗力差，容易引起胃腸炎等消化道疾病。一些寒性的水果，如西瓜、梨等不宜多食，對于某些脾胃虛弱者，可能引起拉肚子。當然，在夏季可以少量食用，注意量不宜多。
4、產(chǎn)后不能吃蔬菜水果?
這個觀點是不對的。有些人以產(chǎn)后宜溫為由，認為蔬菜大多為涼性的，產(chǎn)后應多吃葷菜、雞蛋補充體力，不吃或少吃蔬菜。其實，大多蔬菜只要經(jīng)過適當?shù)臒?，性味不一定是寒性的。且蔬菜中有大量的維生素，對于新媽媽的精神恢復是大有好處的。蔬菜中的水分和纖維素，水果中的果膠對防止產(chǎn)后便秘也是有利的。所以產(chǎn)后仍應多吃蔬菜，適當?shù)爻运?。在天氣炎熱的夏天，適量地吃水果還能防止中暑。
提醒：對于體質較虛的人來說，宜少吃苦瓜、枸杞菜、蘿卜纓、芹菜等過于涼性的的菜肴。
5、產(chǎn)后忌吃辛辣溫燥食物?
對。因為辛辣溫燥食物可助內熱，而使產(chǎn)婦虛火上升，有可能會出現(xiàn)口舌生瘡，大便秘結或痔瘡等癥狀，也可能通過乳汁使嬰兒內熱加重，因此飲食宜清淡，尤其在產(chǎn)后5～7天之內，應以軟飯、蛋湯等為主，不要吃過于油膩和麻辣的食物，例如特大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等辛辣溫燥食物和調味香料。
6、產(chǎn)后要大補?
這種觀點是危險的。每個人的體質不同，對營養(yǎng)的需求也不完全相同，適當?shù)匮a充人體所缺的營養(yǎng)品或是中藥是有利于身體的平衡健康的，而不適當或過量的補充反而有害身體。產(chǎn)后如果惡露排出不暢，下腹隱痛的人，可以吃一些紅糖，或是益母草煲湯，或是產(chǎn)復康之類的中藥。如果沒有這類情況，也可不吃，有些體質特別熱的產(chǎn)婦，反正可能因吃了這類活血排淤的食物或藥物，引起產(chǎn)后出血特別增加或是便秘的情況。
提醒：小心補傷!如果家中有進補的習慣，想將桂圓、黃芪、黨參、當歸等補血補氣的中藥煲入湯中也是可以的，但最好等產(chǎn)后惡露排出后，或顏色不再是鮮紅色后再吃，否則可能引起活血，增加產(chǎn)后出血，俗稱補傷。因為桂圓中含有抑制子宮收縮的物質，不利于產(chǎn)后子宮的收縮恢復，不利于產(chǎn)后淤血的排出。
最安全的補法是因人而異，進食中藥或藥食同源的補品最好是去看看中醫(yī)，等中醫(yī)切脈后再定進補的方案。
千萬不要自行給產(chǎn)婦吃中藥，或含中藥的藥膳。
補充
產(chǎn)婦在坐月子期間不但要正?；顒?，而且吃得也不能太精細。其實產(chǎn)婦坐月子根本不必這樣“隆重”，如果是順產(chǎn)的產(chǎn)婦其實生完孩子就可以下地活動了。
在飲食上，產(chǎn)婦也不應該吃得太精細，因為食物做得太精細一是可能造成營養(yǎng)丟失，二是很容易導致產(chǎn)婦便秘。
因此在保證一定量糧食的基礎上，要粗細糧結合吃，多吃一些富含纖維的食物，因為粗糧中的粗纖維可以降低膽固醇；而蔬菜中的纖維可以促進腸道蠕動，不僅有利消化，還可以防止便秘。
此外，要保證產(chǎn)婦的營養(yǎng)全面，正常飲食就可以了；如果想要產(chǎn)婦奶水充足，可以稍多吃些奶類食物和蛋白質豐富的食物，但千萬不能忽略了新鮮蔬菜和水果。
另外，通過喝魚湯來下奶的產(chǎn)婦，也不能光喝湯而不吃魚肉，要知道湯里的營養(yǎng)畢竟有限，而魚肉里的膠質纖維比較豐富，還能促進腸道蠕動。
另外，雖然我國一直有吃雞蛋下奶的習慣，但醫(yī)學研究表明，分娩后數(shù)小時內產(chǎn)婦最好不要吃雞蛋。因為在分娩過程中產(chǎn)婦體力消耗較大，出汗多，體液不足，消化能力也會下降。
若分娩后立即吃雞蛋就很難消化，這會增加胃腸負擔。因此在分娩后數(shù)小時內，應吃半流質或流質食物。建議可以喝適量紅糖水，因為紅糖中的營養(yǎng)成分更高，有較豐富的礦物質和微量元素等。
關于一些食材的使用提示
1.豬肝適合在早上、中午食用。
2.雞蛋蛋黃中的鐵質對貧血的產(chǎn)婦有療效。
3.蓮藕排骨湯可治療坐月子期間的貧血癥狀，蓮藕具有緩和神經(jīng)緊張的作用。
4.紅蘿卜含豐富的維他命A、B、C，是產(chǎn)婦的最佳菜肴。
5.豬腰有強化腎臟、促進體內新代謝、恢復子宮機能、治療腰酸背痛等功效。
6.芝麻含鈣高，多吃可預防產(chǎn)鈣質之流失及便秘。
7.豬蹄能補血通乳，可治療產(chǎn)后缺乳癥。
8.花生能養(yǎng)血止血，可治療貧血出血癥，其有滋養(yǎng)作用。
9.西芹纖維質高，多吃可預防產(chǎn)婦便秘。
10.糯米性味甘平，補中益氣，而紅蟳油飯是一道產(chǎn)婦高貴補品。
11.黑豆含有豐富的植物性蛋白質及維他命A、B、C，對腳氣浮腫、腹部和身體肌肉松弛者也有改善功效。
12.海參是零膽固醇的食品，蛋白質高，適合產(chǎn)后虛弱、消瘦乏力、腎虛水腫及黃疸者食用。
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