這是一道沒有復(fù)雜操作過程的菜肴，唯一的難度就在于火候的控制，如果掌握不好火候，炒出的牛肉口感就不會(huì)很鮮嫩。
1/6 把牛肉切薄片放入一大勺生抽。
2/6 再調(diào)入適量鹽、胡椒粉和淀粉抓拌均勻。
3/6 放入一勺食用油，拌勻后腌制二十分鐘。
4/6 鍋中放適量油燒熱后，放入牛肉片快速翻炒1-2分鐘。
5/6 撒適量的芝麻和孜然，盛出裝盤。
6/6 成品圖。
鍋中的油多放一些，牛肉下鍋后不要炒時(shí)間過長，要保持牛肉口感濕潤和軟嫩。
牛肉選用牛里脊部位。
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