首先澄清下，通常拿來煲葛根湯的是粉葛，雖然口感好，但就藥用價(jià)值來說，遠(yuǎn)不如纖維重、粉性差的野生葛。下面所要說的功效，也是指的野葛根。

總的說來，葛根的功效依據(jù)，更多來源于傳統(tǒng)中醫(yī)藥典籍。我們來看看。

可治痹癥，能活血

• 證據(jù)來源：《神農(nóng)本草經(jīng)》《保命集》《傷寒論》
  

痹癥是中醫(yī)說法，諸如肢體麻木、關(guān)節(jié)活動(dòng)障礙等等?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載過，古人以葛根活血，主要與治療痹癥聯(lián)系在一起。

張仲景的《傷寒論》中指出，可用桂枝加葛根湯治療項(xiàng)背緊痛的癥狀，也是相似道理。

而現(xiàn)代藥理研究則指出其所含的黃酮類物質(zhì)，能增加腦血流量及冠狀動(dòng)脈血流量，有預(yù)防心肌缺血的作用。所以也開始應(yīng)用于心血管系統(tǒng)疾病。

北京同仁堂的愈風(fēng)寧心片，用的就是葛根一味藥，擴(kuò)張血管，有改善血管微循環(huán)的作用，也能改善高血壓病人“項(xiàng)緊”的癥狀（脖子緊張以致疼痛）。

改善耳病

證據(jù)來源:《東垣試效方》

葛根用于耳病的歷史也很久。《東垣試效方》推薦益氣聰明湯來治療耳鳴耳聾，當(dāng)中就有葛根一味。

但其實(shí)這里所說的耳聾，并不是所有原因的耳聾，僅限于血管痙攣性的。而葛根所起的其實(shí)也是能擴(kuò)張內(nèi)耳血管的作用。

治消渴（糖尿?。?/h1>

• 證據(jù)來源：《神農(nóng)本草經(jīng)》

我們都知道，消渴就是現(xiàn)在所說的糖尿病。

《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有關(guān)于葛根治消渴（糖尿病）的記載。現(xiàn)代藥理研究也證實(shí)了葛根的降血糖作用。以葛根組方及其提取物的制劑也已廣泛用于糖尿病及其并發(fā)癥的治療。

不過葛根輔助治療糖尿病，通常需要與其他藥物配伍使用，以應(yīng)對(duì)不同的病癥，下面舉例說明

• 補(bǔ)氣+人參
  

糖尿病因?qū)θ梭w本身長(zhǎng)期耗損，病人常呈現(xiàn)氣陰兩虛的征象，因此，在治療消渴的藥方中，常配伍補(bǔ)氣藥，特別是人參。

葛根的甘涼可以抑制人參的溫燥之性；人參固澀的效果，則能抑制葛根的發(fā)散之力。

• 健脾+甘草
  

甘草能調(diào)理脾胃，滋生氣血，特別適合消渴并發(fā)胃部疾病的病人。

如果并發(fā)壞疽，甘草還有清熱解毒。

甘草補(bǔ)益之力，可抑制葛根的升騰之性；葛根的發(fā)散疏通之力，能抑制甘草的壅滯之性。

• 補(bǔ)陰+生地
  

消渴要治本就要補(bǔ)陰。生地滋陰生津，與葛根一樣甘涼滋潤(rùn)，用于治療煩渴。而生地和葛根也能相互制約，不僅減少了不利因素，還能提高療效。

• 清熱+甘寒藥
  

消渴有燥熱的表證，所以要用葛根搭配清熱藥，但一般使用甘寒清熱藥，如黃芩、石膏、知母、天花粉等。

甘寒類能保存津液，清熱藥與葛根相配，能增強(qiáng)清熱和生津止渴的力量。清熱藥多有沉降的性質(zhì)，與升發(fā)的葛根正好搭配，有助于周身的氣血津液通暢。

解表治感冒初起

葛根的解表作用，無論對(duì)風(fēng)熱或風(fēng)寒表證，均可使用。

常與清熱藥配伍，可治療上呼吸道感染的病癥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說它可以治療身大熱；《名醫(yī)別錄》里說其能解肌發(fā)表；《本草備要》中則稱其治陽(yáng)明頭痛。

針對(duì)不同的感冒表現(xiàn)，葛根湯也能生出許多變化

• 葛根湯：葛根、麻黃、桂枝、芍藥、炙甘草、生姜、大棗。
  

適合無汗，身熱，畏風(fēng)寒者。

• 葛根湯減去麻黃（桂枝加葛根湯）：適合項(xiàng)背緊痛，出汗怕風(fēng)者。
  

• 葛根湯加半夏（葛根加半夏湯）：以治療惡心嘔吐為主，腹瀉則在其次。
  
• 葛根解肌湯：葛根湯去辛溫的桂枝、生姜，加苦寒的黃芩。適合發(fā)熱頭疼，胸悶怕冷，四肢酸痛緊張等癥狀。

須注意，以上方劑藥量，必須根據(jù)醫(yī)生的診斷有所加減。

止瀉

證據(jù)來源：《藥性論》《傷寒論》

《藥性論》中這么描述葛根：“治天行上氣，嘔逆，開胃下食?！备鸶缎粒苁股眢w清氣上升而止瀉。《傷寒論》介紹葛根芩連湯，用來治療濕熱所致的腹瀉和痢疾，是中藥治療急性腹瀉的經(jīng)典方劑。

現(xiàn)代也用葛根治療胃下垂、便秘、膽汁分泌不良及胃腸道平滑肌運(yùn)動(dòng)不良等癥。

在中成藥方面，就有葛根芩連微丸，可用于小兒及成人病毒性腹瀉、菌痢、泄瀉、身熱煩渴。

解酒

在唐代，人們就已用它來解酒。

葛根對(duì)飲酒過度，損傷脾胃導(dǎo)致的口渴、胃口不佳、嘔吐等，有一定的幫助。

如酒醉不醒者，可用鮮葛根搗汁飲下。

飲酒過量導(dǎo)致的嘔吐，可服用葛花丸（以葛粉末、葛花、砂仁、豆蔻及烏梅制成）。葛根的有效成分可加速乙醇在體內(nèi)的代謝和排泄，幫助酒醒和緩解宿醉的頭痛。

注意：葛根即使是尋常中藥，也并非沒有副作用，并不適合日常食用，治病時(shí)也要醫(yī)生辨證施治。不過前文提到的粉葛，作為普通食材，倒無大礙。