黑芝麻是大家非常熟悉的食品，其含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分，有健胃、保肝、促進紅細胞生長、補鈣、美容養(yǎng)顏等作用。那么，很多人說吃黑芝麻可以讓頭發(fā)發(fā)黑，有沒有效果？答案是肯定的。
1、從研究角度看——關(guān)于黑芝麻能否生發(fā)、烏發(fā)，其實在國內(nèi)外都有一定的科學(xué)研究?，F(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。
2、從營養(yǎng)學(xué)角度看——黑芝麻的礦物質(zhì)含量比米、麥、大豆及其他干果類種子含量高，鐵質(zhì)含量也是菠菜的5倍、油菜的3倍，就攝食鐵質(zhì)食物的效率來看，芝麻的效果最佳。此外，黑芝麻還含有豐富的維生素B1、B2、B6、E及煙堿酸，是身體新陳代謝、維持正常功能所必需的物質(zhì)。這些都是頭發(fā)所需并且有益健康的營養(yǎng)元素。
3、從中醫(yī)角度看——中醫(yī)認為“發(fā)為血之余，腎之華在發(fā)”，說的是頭發(fā)與肝血和腎氣息息相關(guān)。中醫(yī)理論中，腎虛易引起脫發(fā)或白發(fā)，因此滋補肝腎的食物對頭發(fā)很有好處，多吃黑芝麻可以滋補肝腎，護發(fā)養(yǎng)發(fā)，這一點在《本草綱目》中也有所記載：“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更生”。
需要注意的是，黑芝麻要常吃，但不能大量吃。春夏兩季每天半小匙，秋冬兩季每天一大匙即可，否則過猶不及，還可能導(dǎo)致脫發(fā)。
其次，黑芝麻潤腸通便的效果是很好的，所以腹瀉的朋友不宜食用，以免加重腹瀉病癥。
再則，黑芝麻含脂肪較多，不易被消化，脾胃虛寒、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者是不宜食用的。
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