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夏季孩子不愛(ài)吃飯?jiān)趺崔k？學(xué)做高顏值食譜釀豆腐詳細(xì)做法，比五星級(jí)飯店做得更好吃！保證孩子愛(ài)吃到不行，天天喊著要吃！
豆腐可以說(shuō)是家庭三餐必備食材了，豆腐的做法也是千奇百怪，各有特色，讓人目不暇接，不過(guò)今天介紹的這款客家釀豆腐，細(xì)滑的豆腐與肉結(jié)合，無(wú)論是從造型，還是從味道上，都讓人回味難忘，其鮮嫩滑潤(rùn)，保證吃了忘不了。
夏季兒童美食食譜釀豆腐的家常做法：
食材：嫩豆腐1塊、五花肉100克、紅蔥頭2個(gè)（?。?、香蔥白3根、白胡椒粉1茶匙、醬油（或生抽）1湯匙、花生油1湯匙、黃酒1/2湯匙、干淀粉適量。
做法：
1、五花肉去皮，剁成肉末；
2、紅蔥頭和香蔥白剁末；
3、肉末里放一半香蔥末、1/2湯匙干淀粉、黃酒和適量鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?，上筋?/p>
4、嫩豆腐切厚片，用湯匙在豆腐中間劃兩條深口子（不要?jiǎng)澊┝耍?/p>
5、用湯匙將中間的豆腐挖出，并在里面撒一層干淀粉；
6、將肉餡填在豆腐洞里，并把肉餡表面抹平整；
7、鍋里放油并推勻，油溫后，豆腐下鍋，有肉的那面在下邊，小火煎制；
8、有肉那面煎黃后，翻過(guò)來(lái)，煎另一面，也煎黃后，均勻?yàn)⑸习缀贩郏?/p>
9、往鍋里有油的地方，放紅蔥頭末和另一半蔥白末，煎出香氣；
10、1湯匙醬油、1茶匙生粉、6湯匙清水和少許鹽放入碗中，充分拌勻成芡汁；
11、芡汁從豆腐上均勻淋入，等芡汁收濃稠后馬上關(guān)火；
12、豆腐塊裝深盤，將濃稠的汁從豆腐上均勻淋下。
做好客家釀豆腐首先要選好嫩豆腐，其次全程小火烹飪。另外，豆腐洞一定要先抹一層淀粉，再放肉餡，這樣可避免肉熟后和豆腐分離，煎的時(shí)候，先煎有肉的那一面，更容易成型。
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