導(dǎo)讀：天氣變冷，分享一道適合冬天的飯菜，營養(yǎng)多汁，比雞鴨魚肉都好吃
北方氣溫逐漸降低了，大家除了保暖以外，還得多吃點(diǎn)熱乎的飯菜，這樣一整天下來，整個人都是精力充沛！最近我經(jīng)常用家常菜做點(diǎn)砂鍋蛋餃吃，吃起來不僅湯汁鮮美，蛋餃鮮香入味，里面的蔬菜非常的入味好吃，將它們搭配在一起，比雞鴨魚肉都大補(bǔ)！冬天進(jìn)補(bǔ)，雞鴨魚肉不如它，上鍋一燜，營養(yǎng)又多汁，上桌就掃光！
這道砂鍋蛋餃的做法很簡單，是由白菜、粉條、雞蛋、肉餡組成的，都是家里常見的蔬菜，簡單幾步就上鍋！大家都知道蛋餃，是用雞蛋做的餃子皮，并不是用雞蛋液和面，而是把蛋液放在湯勺中，加上點(diǎn)蛋液加熱，這樣一個簡單的蛋皮就做好了！把做好的蛋餃和蔬菜放在砂鍋里，簡單一燜，湯汁濃郁又鮮香，里面的食材鮮香又可口，上鍋全家人都搶著吃！
冬天雞蛋別再炒著吃了，我家最饞這吃法，一煎一燜，全家愛吃！我相信只要是大家學(xué)會這道砂鍋蛋餃的做法，冬天三天兩頭的就吃一次，比吃一些雞鴨魚肉都大補(bǔ)，比炒菜都解饞，喜歡這道砂鍋蛋餃的話，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！
準(zhǔn)備5個雞蛋，打在小碗中，加上點(diǎn)食鹽攪散，再準(zhǔn)備一塊豬肉剁成肉泥，加上香菇丁、胡蘿卜丁、胡椒粉、食鹽、生抽、蠔油、食用油攪拌均勻，把白菜葉都掰下來，先清洗一下，將白菜葉摞在一起，先從中間對半切開，再把白菜切成塊備用。
下面準(zhǔn)備一個大點(diǎn)的勺子，先放在打火灶上燒熱，再刷上一層油，舀上一小勺蛋液，在打火灶的邊緣來回轉(zhuǎn)，等到雞蛋液稍微有點(diǎn)凝固，放上點(diǎn)肉餡（肉餡放在蛋皮的一邊），再把蛋皮的另一邊對折過去，邊緣部分用筷子壓緊實(shí)一點(diǎn)，這樣蛋餃就做好了。
下面在砂鍋里加上點(diǎn)油，把剩余的肉餡放進(jìn)去炒出香味，等到肉餡變色，加上充足的開水，放上切好的白菜（先放白菜幫，再放白菜葉），再加上泡好的粉條，將蛋餃均勻的鋪在上面，蓋上蓋子煮10分鐘左右。下面在小碗中，加上半碗清水、適量的胡椒粉、淀粉、蠔油、生抽攪拌一下，10分鐘到后，把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，撒上點(diǎn)蔥花就可以出鍋了。
需要注意的地方：
第一：先做一些蛋餃，先把湯勺加熱，再刷上一層油，放上蛋液晃動一下，等到雞蛋液稍微有點(diǎn)凝固的時候，把肉餡放進(jìn)去，將蛋皮對折一下，邊緣部分壓緊實(shí)一下，這樣蛋餃就做好了。
第二：一般做蛋餃都會剩下肉餡，把肉餡放在砂鍋里炒一下就可以，然把準(zhǔn)備的食材放進(jìn)去，蛋餃放在最上邊就可以，里面要記得加上充足的開水，千萬不能加涼水。
這就是砂鍋蛋餃的做法，你們都學(xué)會了嗎，自己在家做的蛋餃不僅口感嫩滑，而且里面的白菜和粉條都鮮嫩入味，冬天多吃點(diǎn)砂鍋蛋餃，比吃一些大魚大肉都解饞，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做一下吧！
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