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by 懶蟲為美食改變

配料:

韭菜一把、雞蛋一個、粉絲適量、蝦皮適量、中粉適量、蠔油一勺、十三香適量、鹽適量、雞精適量、油適量 

烹飪步驟:

1.中粉適量備用 

2.面粉中倒入適量開水用筷子攪拌均勻 

3.揉成團放入電飯鍋保溫發(fā)20分鐘左右 

4.粉絲下鍋燙下?lián)瞥鲞^下涼水備用 

5.韭菜洗干凈晾干水分后切碎加入適量油不會出水 

6.蝦皮泡十幾分鐘左右洗干凈備用 

7.粉絲切小段雞蛋炒好切碎備用 

8.把韭菜，雞蛋，粉絲，蝦皮，蠔油，十三香，鹽，雞精放一起攪拌均勻備用 

9.將發(fā)好的面團分成同樣大小的份用搟面杖搟成圓形的薄皮 

10.加入調(diào)好的餡包 

11.包成盒子備用 

12.平底鍋放入少量油燒開后放入盒子中小火煎 

13.一面金黃后翻面繼續(xù)煎 

14.煎好后裝盤就可以享用了 

韭菜盒子的面皮不要太厚，厚了不好吃還不易熟。韭菜可提前洗凈瀝干水分，切碎后加入適量油這樣拌出來的韭菜餡才不會出水。