天熱了，補充營養(yǎng)、飲食調(diào)理尤為重要。在炎熱的夏季，可以常吃“水中三寶”，它們不僅是夏日里的食療佳品，還是營養(yǎng)豐富、奇效驚人的滋補之物！
水中珍蔬——茭白
清熱解毒、降壓降脂
茭白是一種水生植物，剝?nèi)ネ鈿ぃ梢娙榘咨娜赓|(zhì)，因此有“美人腿”之譽。茭白也是江南特有的水生蔬菜，屬“水八仙”之一。
1清腸排毒，防大腸癌
茭白富含纖維，食物進入腸道后，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。
2輔助降壓降脂
《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效，可輔助治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。
推薦：香菇茭白粥治療高血壓
做法：茭白去皮，切成細絲，香菇水發(fā)后切成條，與粳米一起煮粥，半熟時加入肉末，粥熟后加入鹽少許即可。長期服食，可幫助治療高血壓。
水中人參——芡實
健脾祛濕、養(yǎng)胃補腎
茭白是一種水生植物，剝?nèi)ネ鈿?，可見乳白色的肉質(zhì)，因此有“美人
芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁，顏色白如蓮子，細如珍珠，被譽為“水中人參”，古藥書中說，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品。
1健脾除濕
中醫(yī)認為，芡實性甘、澀，平。歸脾、腎經(jīng)。主治益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶。2補腎祛濕
芡實的補腎效果強于山藥，祛濕效果優(yōu)于紅小豆，鎮(zhèn)靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品。
推薦：芡實枸杞老鴨湯健脾養(yǎng)胃、益腎固精
做法：芡實50克、枸杞子20克、金櫻子10克、鴨子1只，加入少許調(diào)料。將鴨子去毛及內(nèi)臟，洗凈后切為小塊，加諸藥及調(diào)料燉煮1~2小時，食肉喝湯。
中老年人身體虛弱、腰膝酸軟無力，可以食用此湯，具有健脾養(yǎng)胃補腎之效。
水中落花生——菱角
清熱祛暑、補脾胃
長長的菱角藤上，密密地掛著一串大大小小的綠菱角，就好像水里的落花生。
老百姓常說，消暑要吃荷塘里的植物，而作為“荷塘三寶”之一的菱角自然不能少(其他兩寶為蓮藕和蓮子)。
1抗癌
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)，味道甘香。近年研究發(fā)現(xiàn)，菱角(殼)中含生物堿、多糖類，具有較強的抗癌功效。
2補脾胃
菱角生吃時選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好，能清熱祛暑；顏色發(fā)黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充當糧食，還補脾胃。
推薦：水煮菱角
做法：將菱角放清 水中浸泡半小時，刷洗干凈，放入鍋中，倒入清水沒過菱角，放入蔥段、姜片、花椒、八角和香葉，大火煮沸后，改中火煮15分鐘。
在炎熱的夏季，可以常吃“水中三寶” ，能夠清熱解毒、祛濕、健脾胃，在保健養(yǎng)生方面有奇效～
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