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【番茄牛尾湯】

材料：牛尾500克，番茄2個，洋蔥1個，土豆1個，番茄醬180克，料酒適量，大蒜3瓣，姜5片，香葉2片，桂皮1段，蔥適量，鹽少許，白胡椒粉少許

做法：

1、牛尾解凍，洗凈后冷水下鍋，加入料酒和姜片焯水，撈出牛尾，用水沖去浮沫；

2、將牛尾倒入鑄鐵鍋，加入香葉、桂皮、蔥段和姜片，加入清水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮60分鐘；

3、土豆切塊，洋蔥切塊，一個番茄切塊，另一個番茄去皮切成小粒，備用；

4、另起鍋，放入適量橄欖油，入大蒜爆香，加入洋蔥和土豆煸炒，盛出；

5、鍋內(nèi)倒入少許橄欖油，下去皮的番茄粒和番茄醬煸炒至成濃湯；

6、將番茄濃湯和土豆洋蔥倒入鑄鐵鍋內(nèi)稍微攪拌一下，煮開后轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘；

7、中途煮到20分鐘時，加入番茄塊再煮10分鐘；

8、最后加入少許鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可。