人究竟活到多少歲才算盡享天年（3）
如皋老人的長壽秘訣
2008年，我們把首屆“中國十大壽星排行榜”的揭榜儀式安排在了江蘇省如皋市，其中的原因是眾人皆知的。
在如皋的145萬人口中，百歲以上的老人有200余人，90～99歲的老人有4000多人，80～89歲的老人已經(jīng)超過40000，遠遠超過了國際公認的長壽之鄉(xiāng)標(biāo)準(zhǔn)。
江蘇如皋這個地方我非常熟悉，早在“中國十大壽星排行榜”活動籌備之前，我就已經(jīng)到這里走訪過多次，向這里的壽星們學(xué)習(xí)益壽延年的經(jīng)驗。這些經(jīng)驗尤其對城市人的長壽很有幫助，因為如皋與其他長壽之鄉(xiāng)不太一樣，它并沒有遠離城市文明，隱藏在崇山峻嶺之中，而是地處長江三角洲城市圈內(nèi)，與南京、上海等國際大都市比鄰而居，接近蘇杭等旅游勝地，自然環(huán)境非常一般。這里的人之所以長壽，主要還是由于他們的生活習(xí)慣。
在飲食方面，如皋老人每餐都吃得很清淡，早晚都喝大米粥或者玉米糝粥，外加包子等主食；中午就是米飯加三菜一湯，青菜、蘿卜、豆腐是主打，如皋人都相信“魚生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”的諺語；他們每頓飯只吃八分飽，喜歡吃應(yīng)季的新鮮蔬菜，不吃反季的大棚菜，而且從不挑食。
如皋人的飲食傳統(tǒng)可以歸納為“兩粥一飯”，這種飲食觀念中最有益于身體健康的是早晚的這兩頓粥。食粥養(yǎng)生在我國有久遠的歷史，粥在古代稱“糜”，厚粥稱“檀”，薄粥稱“酏”，宋代詩人陸游有一首《食粥》詩：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”說的就是食粥可以養(yǎng)生長壽。
另外，《醫(yī)學(xué)入門》也有關(guān)于食粥養(yǎng)生的記載：“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補不小。”從中醫(yī)角度來看，老年人身體上不同程度地存在著腎精不足的問題，經(jīng)常喝粥，還有補腎益精、益壽延年的功效。而酉時（下午5點到7點）又是腎經(jīng)當(dāng)令的時間，此時如果喝粥，補腎效果會更好。如皋的很多老人一直堅持早晚喝粥，這個習(xí)慣幫他們擺脫了胃痛、失眠和便秘等的困擾。
在起居方面，如皋老人一直保持著“日出而作，日落而息”的傳統(tǒng)生活習(xí)慣，中午還會小憩一會兒，總之要保證每天8個小時的睡眠；早晨醒來，先搓臉搓耳朵，等神志都清醒了再起床；洗漱后會用手指梳頭，按摩頭皮，晚上臨睡前要用熱水泡腳。他們還會在天氣好的時候去散步、曬太陽、甩手、踮腳，或者和孫輩一起放風(fēng)箏；不出去的時候，他們就會在家里靜坐半小時，或者讀書看報寫字，過著悠閑的生活。
總之，這些事情看起來都稀松平常，只要年復(fù)一年、日復(fù)一日地堅持下來，即使以前身體有什么病癥，也能慢慢調(diào)養(yǎng)過來。如皋很多百歲老人就是靠著這樣簡單的生活方式養(yǎng)好了很多疾病，而且一直快樂健康地生活著。因此，大家不要把養(yǎng)生當(dāng)成一件非常深奧復(fù)雜的事情，只要能夠像如皋的老人這樣清淡飲食，早晚喝粥，中午吃飯，日出而作，日落而息，適當(dāng)娛樂，長壽就像家常便飯一樣平常了。</p>
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