腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。
可以毫不夸張的說，腐竹算是豆制品中的極品了，如果搭配好了那味道簡(jiǎn)直太好吃了，同時(shí)也是非常下飯的一道菜，看著就有食欲。今天就教大家如何做出一道美味的腐竹，好吃到爆呢。
先準(zhǔn)備好食材，香菇、腐竹、青椒和紅辣椒。
腐竹瀝水，剪成一段一段
香菇去根部沖洗干凈切成片，紅辣椒和青椒對(duì)半切開后去籽，再切成小條。
香菇片是它的完美搭配食材之一
腐竹香菇下鍋一起煸炒
紅辣椒、青椒，少量的水翻炒，倒入點(diǎn)蠔油和鹽炒勻即可起鍋。
好了這道腐竹炒香菇就做好了，看起來是不是特別誘人呢。
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
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