老年期指60歲以后，進(jìn)入老年期老年人的生理功能出現(xiàn)了一系列的改變，包括：
代謝功能下降、基礎(chǔ)代謝下降：合成代謝降低而分解代謝增加，細(xì)胞功能下降。使?fàn)I養(yǎng)素的消化、吸收、利用和排出均受到影響。
體成分改變：老年人體內(nèi)脂肪逐年增加，細(xì)胞減少而肌肉萎縮，骨組織減少而骨質(zhì)疏松。
感覺(jué)器官功能的改變：感覺(jué)器官功能下降，包括視力、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)等。
消化系統(tǒng)功能改變：消化器官功能減退，消化酶分泌減少，易消化不良。
心血管功能改變：血管硬化使心臟輸出量減少、血液阻力增加導(dǎo)致血壓升高，脂質(zhì)代謝異常易血脂紊亂。
腎功能下降：腎小球?yàn)V過(guò)率下降。
抗氧化功能及免疫功能下降。
基于上述生理因素，加強(qiáng)老年人的合理營(yíng)養(yǎng)，對(duì)延緩衰老和防治各種老年常見(jiàn)病是非常有益的，也是非常必要的。
常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及預(yù)防：
1.骨質(zhì)疏松癥 是絕經(jīng)后女性最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，女性絕經(jīng)后卵巢功能下降，雌激素分泌不足，導(dǎo)致骨代謝紊亂，骨的破壞速度大于生成速度。另外，某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡和其他因素對(duì)骨質(zhì)疏松的形成也有影響，如維生素D缺乏、鈣缺乏、蛋白質(zhì)攝入過(guò)量、高磷、高鈉、大量飲酒、過(guò)量咖啡等。
2.高血壓、高血脂癥與冠心病 老年人易發(fā)生高血壓、高脂血癥與冠心病。絕經(jīng)后婦女高血壓的發(fā)生率高于男性；冠心病是50歲以上婦女的首要死因，女性心臟猝死率為男性的1/3，心肌梗死率高于男性。與冠心病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素包括能量、飽和脂肪攝入過(guò)量導(dǎo)致的肥胖，以及維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)攝入不足。
老年人的膳食建議：
1.食物多樣化 老年人食物的多樣化有利于各營(yíng)養(yǎng)素的攝入、利于營(yíng)養(yǎng)素之間的互補(bǔ)、利于消除某些食物對(duì)機(jī)體產(chǎn)生的不利影響。
2.烹調(diào)方法適合老年人，同時(shí)注意清淡少鹽 烹調(diào)方法以蒸、煮、燉為主，注意食物的色、香、味、形特點(diǎn)，以促進(jìn)食欲。注意飲食的清潔衛(wèi)生、溫度適中。
3.預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良性貧血 防止貧血需增加主食和各種副食，保證能量、鐵、維生素B12和葉酸的供給；調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，適量增加瘦肉、禽、魚(yú)、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血的攝入，多吃新鮮蔬菜和水果，提供豐富的維生素C和葉酸等營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)鐵的吸收。
4.合理安排餐次，進(jìn)餐定時(shí)定量，每餐八分飽。
5.避免攝入過(guò)多的淀粉類食物及甜食，以防能量過(guò)多及其他營(yíng)養(yǎng)素缺乏。
6.多吃新鮮時(shí)令蔬菜、水果，以提供維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)素。
7.適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，以牛奶、豆及其制品、魚(yú)類為主，適當(dāng)攝入其他動(dòng)物性蛋白。
8.盡量避免油煎、油炸、油膩、腌漬、過(guò)咸等食物。
9.堅(jiān)持適宜的有氧運(yùn)動(dòng)。
10.保持良好的心態(tài)和起居規(guī)律，三餐定時(shí)定量。
11.戒煙限酒。
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