糖尿病人的血糖與吃飯關系密切，一日三餐吃不對血糖就會受到很大影響，就拿這早餐來說，就更加重要了，早餐對于氖人都重要，因為它是人體在休息一晚后給予人體補充的能量，而對于糖尿病患者來說，不吃早餐不但影響營養(yǎng)吸收，更關鍵的是影響全天的血糖調節(jié)、尤其引發(fā)低血糖風險。
一、國外研究表明：早餐影響胰島功能和腸促胰素兩方面
有2型糖尿病且病程小于10年的患者，將其隨機分為2組，一組吃早餐，一組不吃早餐。午餐和晚餐按照標準餐進行，進食結束后研究者收集了患者餐后血漿葡萄糖、胰島素、C肽、游離脂肪酸、胰高血糖素和內源性腸促胰素（iGLP-1）等信息。
與吃早餐的患者相比，不吃早餐的患者：
1、午餐和晚餐的餐后血糖、血糖曲線下面積均顯著增高；
2、午餐胰島素達峰濃度延后30分鐘、晚餐胰島素達峰濃度延后60分鐘；
3、午餐和晚餐后血漿胰島素和C肽水平均顯著降低；
此外，午餐和晚餐后的血漿游離脂肪酸、胰高血糖素水平均顯著升高。
該項研究顯示，早餐對于血糖穩(wěn)態(tài)十分重要。早餐對2型糖尿病患者的重要性主要表現(xiàn)在胰島功能和腸促胰素兩方面,該現(xiàn)象的具體機制尚不清楚。
二、糖尿病友長期不吃早餐，有以下危害：
而對于糖尿病患者而言，如果長期不吃早餐，具體還有以下危害：
1、變得更能吃血糖易失控
糖尿病友如不吃早飯，上午難免會感到饑餓。很多糖友自作聰明墊補點零食，結果攝入的熱量往往比吃一頓健康的早飯更多。而且饑餓使得糖友午飯、晚飯的飯量會增大，這樣血糖就更難以控制。
2、引發(fā)低血糖，損害大腦
有的糖友為了不用降糖藥而不吃早飯，還有的糖友由于空腹血糖偏高只吃藥而不吃早餐，結果引發(fā)了低血糖。由于夜間睡眠中血糖大量消耗，早晨起床后體內血糖處于最低水平，腦部及人體各臟器的活動均依賴于葡萄糖的供給，如不吃早飯，血糖來源受阻，會直接影響腦部及各臟器的正?；顒?，出現(xiàn)注意力不集中、記憶力暫時減退等，同時伴有頭昏,乏力、心慌低血糖癥狀。
3、容易長肉，產(chǎn)生胰島素抵抗
如果你經(jīng)常不吃早飯，中午開始進食時，身體就會認為“下頓飯不知什么時候能吃上，這次要多積累些能量”。而機體儲存能量的方式主要就是將葡萄糖、蛋白質等轉化為脂肪，長此以往，人就會變胖。有很多肥胖的糖尿病患者為了減肥而不吃早飯，結果體重反而增加了。
4、影響全天胰島素調節(jié)，血糖難控制
不吃早餐會使血糖暫時維持在較低水平，但會影響全天胰島素調節(jié)，特別對糖代謝紊亂的糖尿病患者，卻容易發(fā)生低血糖反應，之后又可能發(fā)生高血糖反應，最終使血糖失控，出現(xiàn)血糖忽高忽低的狀況。此外，如果不吃早餐而集中在午餐和晚餐來吃，可能使血糖在一天中出現(xiàn)兩次較大高峰，不利于血糖控制，所以，建議將一天所需要的熱量分散開來攝取，也就是一日多餐，以避免血糖的大幅度波動。
5、營養(yǎng)不均衡，增加高血脂、中風風險
早餐提供的熱量和營養(yǎng)素在全天熱量和營養(yǎng)素的攝取中占有重要的地位。國外相關研究證實，因早餐吃得不當而造成的營養(yǎng)不足很難在其他餐次中得到補充，不吃早餐或早餐質量不好是引起全天的熱量和營養(yǎng)素攝入不足的主要原因之一，嚴重時還會造成營養(yǎng)缺乏癥(如營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等)、膽結石等一系列病患。特別注意，一頓低質量的早餐難以補充夜間消耗的水分和營養(yǎng)，會造成血液粘度增高，增加患中風、心肌梗死的可能。
三、糖尿病友這樣吃早餐血糖不反彈
根據(jù)中國人的飲食習慣，早飯的蛋白質可以選擇一個雞蛋，也可以是一杯牛奶或豆?jié){。在主食上，菜包子是一個不錯的選擇，它既有淀粉，又有蔬菜。有的人早晨愛吃面條、稀飯，不妨煮一碗雜糧面條，加一些蔬菜，就能避免單純攝入碳水化合物。
1、早餐前喝杯溫開水，可防便秘和降低血液黏稠度
早上起床后身體也處于一種生理性缺水狀態(tài)，且血液黏稠度也較高。進食早餐前先喝一杯溫開水，既能滿足身體對水分的需求，還能濕潤腸道，促進胃腸蠕動，有利于大便的排出。另外，喝杯溫開水可以有效稀釋血液，降低血液黏稠度，預防心血管病的發(fā)生。
起床后半小時左右吃早餐，更有助于消化
早餐吃太早，勢必會影響胃腸休息，使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應戰(zhàn)的狀態(tài)，擾亂腸胃的蠕動節(jié)奏。7點起床后20~30分鐘，消化系統(tǒng)恢復工作，食欲較好，且早餐與中餐正好間隔4~5小時，更有助于消化。
四、糖尿病患者早餐吃什么
豆奶類 牛奶、豆?jié){富含鈣和蛋白質，且升糖指數(shù)較低，既能補充糖尿病患者所需的鈣質和優(yōu)質蛋白質，又有穩(wěn)定血糖的作用，但糖尿病合并腎病患者不宜食用豆制品。
谷類食物 糖尿病患者早餐的主食宜吃全麥面包、菜包子、饅頭、花卷等谷類食物。麥片所含的膳食纖維多，比傳統(tǒng)的米粥更適合糖尿病患者，特別是牛奶煮麥片是較好選擇。對于有血脂紊亂的患者，宜選低脂牛奶或低脂奶粉。
蔬菜 如果早餐中增加些蔬菜，則更有利于身體健康、穩(wěn)定血糖。蔬菜可提供維生素、礦物質和膳食纖維，還能增加飽腹感，使大便保持通暢，對糖尿病并發(fā)癥的控制很有好處。
肉蛋類 如果主食中沒有添加肉蛋類食物，則可以另外吃一個水煮雞蛋（注意不是高熱量的油煎荷包蛋），或者搭配少量的瘦肉、魚肉。
推薦早餐食譜
健康的早餐搭配原則應該是高蛋白、高纖維、低熱量、低脂肪。蛋白質豐富的早餐能讓你更扛餓，不會老想吃零食。同時，血糖的波動幅度也更小。簡單地說就是包括谷類、蛋奶、蔬菜水果等食物。
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