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雖說羊肉因其色鮮味美、營養(yǎng)價(jià)值極高而受到諸多人的喜愛，但它本身的膻味卻也令不少人望而卻步。其實(shí)羊肉的膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若是在烹調(diào)時(shí)采取了以下的小竅門，那么便可非常輕松的去掉膻味而保留鮮味，讓即使是零廚藝的新手，也能完美的燉出一鍋湯鮮味美的清燉羊肉。燉制時(shí)可記得要加足水量哦，這樣吃完了羊肉的濃醇鮮湯還可以再泡上一碗白飯，那鮮甜的滋味保管會讓全家人都愛不釋口

 

 

清燉羊肉湯原料：

羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽

清燉羊肉湯做法：

1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水

2.用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊

3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

 

 

4.中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒

5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂

6.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后

 

 

7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽

8.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了