豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪械募页２耍淖龇ê芏?，也很美味，他的功效也很多，能幫助我們補充人體所需的營養(yǎng)。豆腐是低卡里路食物，又有飽足感，富含可降低脂肪的大豆卵磷脂，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)能制造肌肉，大豆寡糖則可促進身體代謝、有效預(yù)防便秘，大豆異黃酮可使肌膚更加潤澤透亮，維生素B族促進代謝，可讓脂肪完全燃燒的“鐵質(zhì)”，以及具容易消化的特性，不會造成腸胃負(fù)擔(dān)，在身體狀態(tài)不佳時尤其推薦食用。
豆腐的營養(yǎng)價值極高，蛋白質(zhì)含量也很高，豆腐是我們國家偉大的飲食發(fā)明。那么豆腐怎么樣做比肉還好吃呢？即營養(yǎng)又美味的豆腐，吃過一次就忘不了，跟著小編一起來學(xué)習(xí)吧！
一、鐵板醬汁豆腐
1、準(zhǔn)備鮮豆腐一塊，然后把豆腐豆腐切成方塊型的，不要太薄
2、準(zhǔn)備蒜蓉、辣椒醬，海鮮醬、辣椒油、芝麻、孜然粉、韓國辣椒醬
3、把上面的調(diào)料放一起，攪拌均勻，做成一種醬汁
4、鍋內(nèi)放油，把豆腐放入鍋中，小火煎至兩面金黃
5、把豆腐撈出放盤子上，然后刷上調(diào)好的醬汁，反面也刷一下
6、然后在往豆腐上撒一點蔥花、香菜即可
鐵板豆腐就是這樣做出來的，以后別在外面吃了，自己在家做，簡單易學(xué)，還又干凈。
二、魚香豆腐
1、食材：豆腐、雞蛋、大蔥末、紅椒末、姜末、淀粉、水、醬油、鹽、油、香油、醋、白糖、蠔油
2、做法：用醬油、醋、鹽、白糖、香油、蠔油調(diào)成汁備用
3、把豆腐切塊，雞蛋打入碗中，把豆腐裹上蛋液
4、鍋里放油，用小火把豆腐煎至兩面金黃，盛出備用
5、起鍋，放油，爆香蔥、姜末、放紅辣椒均勻
6、然后放入煎好的豆腐均勻，然后倒入調(diào)好的醬汁
7、中小火煮至收汁即可
煎豆腐時一定要用中小火，以免煎焦，豆腐一定要煎至兩面金黃，以保豆腐的完整。
三、抓炒素菜-豆腐
1、食材：豆腐、木耳、黃瓜、面粉、油、大蒜、醬油、白砂糖、醋、淀粉
2、做法：先把豆腐切成條
3、坐鍋燒水，給鍋內(nèi)加入適量的鹽，蔥、姜，開鍋以后把豆腐條煮2分鐘撈出
4、然后給豆腐裹上一層干淀粉
5、坐鍋，燒油，鍋中加入大量的油，豆腐入鍋大火炸制2-3分鐘，炸制金黃色即可出鍋。
6、鍋內(nèi)留少許油，燒熱，加入黃瓜、蔥、蒜，調(diào)配好的碗汁煸炒。
7、然后加入色芡好的水淀粉，再把豆腐下鍋，繼續(xù)煸炒，湯汁濃稠后出鍋裝盤即可
抓炒基礎(chǔ)汁的比例：1份的料酒、1份的醬油、3份的米醋、3份的糖、3.5份的水，再加上2兩的鹽就OK了，超級簡單
四、千頁豆腐
1、食材：豆腐、牛肉、豆瓣醬、蔥姜蒜、甜青紅椒、青蒜、蠔油、水、料酒、糖
2、做法：把千頁豆腐切薄片，然后進行煎制
3、鍋內(nèi)燒油，放入豆腐煎至兩面金黃
3、煸炒：豆腐不出鍋，直接加入低脂高蛋白牛肉握油炒
4、加入豆瓣醬，蔥姜蒜，大火開始不停的翻炒
5、開始烹酒，加入蠔油，大量的水燉制
6、調(diào)味：加入少許糖，合味提鮮，開始大火收汁
7、臨出鍋前，下點青紅椒，青蒜、迅速翻炒即可出鍋
千頁豆腐不易碎，而且豆制品中不含有任何一點動物性的膽固醇，它含有的是植物固醇，有助于保護人的心血管，抵制壞膽固醇。
煮（焯水）豆腐的4個作用：更加容易入味。去除豆腐的豆腥味。更緊實，不容易碎。煮過的豆腐更好掛淀粉，制作出來口感更酥脆。
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