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炒藕片真的是再家常不過的美食了，對于蓮藕來說，它有不同的做法，有些人喜歡爆炒，有些人則喜歡燉湯喝，還有的會選擇下火鍋吃，不管是那種吃法，只要是蓮藕切片后就容易變黑，可能很多人想到的是泡水，但在爆炒的過程中還是會變黑呢！藕片還沒下鍋就變黑？在水里加它洗一洗，藕片怎么炒都不發(fā)黑。

蓮藕里面含有了豐富的淀粉，蛋白質(zhì)，維生素，以及氧化酶等營養(yǎng)成分，里面的含糖量也是非常高，并且要是生吃蓮藕還能清熱解煩，解渴止嘔，要是用來烹飪的話，還能健脾開胃，益血補心，功效真的是非常多，所以在夏季來一盤炒藕片是一個不錯的選擇。

可能很多人認為蓮藕變黑是正常的，但為了食物的美觀，咱們可以做到最好為什么不選擇這樣的方法呢，尤其是家里要是來客人，端上去藕片黑黑的，就代表了一個家庭女主人的廚藝實力，為了避免這樣的尷尬發(fā)生，咱們可以在把蓮藕切片后放到水中，接著在倒入點白醋，這樣不僅炒出來的藕片不發(fā)黑味道還非常的脆甜。

你家一般是怎么處理藕片變黑的呢，要是泡水里的話，不妨多加一個步驟，在碗中倒入點白醋，這樣藕片再怎么炒都不會變黑，藕片主要就是里面的淀粉氧化變黑的，白醋能夠有效的防止這個情況，這樣下次有客人來家里，你做出這樣一道美食出來，別人對你的印象也會上升很多。