提個醒：路邊遇見此野菜，要拔回家，對身體好處多多，撿到就是寶
隨著人們的飲食質(zhì)量在一天天的提高，野菜在現(xiàn)在已經(jīng)漸漸的被人們遺忘掉，但是在農(nóng)村或者生活在偏遠地區(qū)或者大山深處的人們依然還有食用野菜的人們，在過去那個饑寒交迫的年代很多人都沒有飯吃，人們就食用山上的野菜來充饑，當然在現(xiàn)在依然還是那么好吃，甚至有的地方將野菜制作成了有名的菜式。
今天給大家的野菜水芹菜野菜又叫做水芹，它主要長在一些濕地和沼澤地，這種地方比較適合水芹菜的生長，符合它的生長習性，這種野菜的病蟲害比較少，可食用的部位比較多，它的莖可以作為蔬菜吃，有的水芹菜長在低洼的水田中，基本上沒有蟲害，所以說是一種比較純天然沒有蟲害的綠色蔬菜，水芹可以和許多海鮮搭配在一起食用，比如海參水芹粥，水芹菜還可以包餃子喲。
該種為高產(chǎn)的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食，其味鮮美，水芹盛水芹花產(chǎn)期在春節(jié)前后，正值冬季缺菜季節(jié)，在蔬菜周年供應(yīng)上有較大的實用價值。此外，水芹全草民間也作藥用，其味甘辛、性涼，人肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、潤肺利濕的功效，對發(fā)熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效。
每100克水芹可食用部分中含蛋白質(zhì)2.5克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，膳食纖維3.8克，維生素c含39毫克。另含有揮發(fā)油、甾醇類、醇類、脂肪酸、黃酮類、氨基酸等物質(zhì)。具有較高的藥用價值。
食用禁忌
水芹菜雖然營養(yǎng)豐富，對人類身體有多種好處，但它在食用時不能與菊花和兔肉以及黃瓜，還有螃蟹等寒性食材一起吃，不然會讓人體內(nèi)寒毒加重，會誘發(fā)多種疾病。
你見過此野菜嗎？
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
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