麻辣水煮肉片屬于川菜中著名的家常菜,味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。
麻辣水煮肉片
備料:里脊肉、豆芽、菠菜、干辣椒、熟芝麻、蔥姜末、花椒、麻辣火鍋底料、鹽、雞精、雞蛋、淀粉
蔬菜
里脊肉
香料
第一步、把里脊肉切成薄片,厚度有硬幣那樣就可以,然后放到?jīng)鏊枧莩鲅?/p>
切成片
水沖
第二步、把沖好水之后肉片擠干水分,放到盆中,加入鹽、雞精、雞蛋攪拌均勻,再加入淀粉拌均勻腌制10分鐘
下雞蛋
腌制
第三步、鍋中加入水燒開,把豆芽下入鍋中煮熟,再下入菠菜煮一下就出鍋備用
煮
倒入碗里
第四步、鍋中下入油燒熱,把蔥姜下入鍋中爆香,再下入干辣椒、花椒炒香
炒香
第五步、下入麻辣火鍋底料炒出紅花油,加入水煮開
下火鍋底料
加水
第六步、鍋中加入鹽調(diào)味,再下入煮過的豆芽、菠菜,煮入味撈出放到餐碗里
鹽
煮
撈出
第七步、用筷子一塊一塊的下入鍋中,肉片全部下入鍋中之后開大火煮熟
下入肉片
煮肉片
第八步、煮好之后湯和肉一起倒入豆芽餐碗里,
倒入碗里
第九步、在鍋中放一勺油下入干辣椒、花椒炒出辣味,倒入肉碗里,在上面撒上幾粒青紅辣椒圈就可以食用了
炒辣椒
麻辣水煮肉片
看著就流口水,吃了更是下飯,川菜就是以麻辣為主要,下飯菜。
聯(lián)系客服