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發(fā)芽法：

香椿生長溫度20—23℃，最高溫度不能超過30℃，最低溫度不能低于15℃。

1、將香椿種子裝入布袋內(nèi)輕輕揉搓后，去掉種子的外膜（或者直接手搓下，很容易掉那層膜）

2、淘洗干凈，用清水浸種，夏天浸泡10-15小時(shí)，冬天浸泡20-24小時(shí)。 浸泡好后清洗干凈瀝干水，即可播種。
    

3、育苗盤墊上毛巾或者棉布或者紙巾，打濕, 把種子均勻撒在育苗盤內(nèi)。

4、放入20—23℃的恒溫下避光催芽，每日用噴水壺噴霧1-2次，空氣流通。

 5 、當(dāng)芽苗長出2-3里米左右時(shí)、如有爛種，要及時(shí)去除。 溫度25-30左右。 幼苗時(shí)每天澆水1-2次,噴濕幼苗紙即可（保持濕潤），盡量使盆里不積水，不滴水為宜。

6、當(dāng)苗高至7—8厘米時(shí)，逐步增強(qiáng)光照。

7、當(dāng)香椿苗葉子綠色平展，充分肥大，真葉尚未長出，即可收割，高度8-10厘米就可以吃了！ 

附：    一、種子的采收

        1.適時(shí)采收。香椿樹幼樹不能開花結(jié)籽，當(dāng)樹齡達(dá)到7年以上時(shí)開始開花結(jié)籽。香椿種子要適時(shí)采收，采收過早種子未成熟，播種后出苗率低；采收過晚種皮開裂，種子散失。北方地區(qū)一般10月中旬為適宜采收期。采收前(9月下旬至10月上旬)葉面噴施0.1%的磷酸二氫鉀溶液，促進(jìn)果實(shí)籽粒飽滿、整齊，提高種子的質(zhì)量和產(chǎn)量。當(dāng)果皮顏色由綠變黃，種子尚未開裂、籽粒飽滿、外觀亮麗、香味濃郁時(shí)，表明內(nèi)部種胚已經(jīng)成熟，就要及時(shí)采收。

        2.采收方法。同株樹上果實(shí)成熟度不一致，應(yīng)先采收樹冠頂部向陽的果實(shí)，再根據(jù)果實(shí)顏色采收中下部的果實(shí)，以保證整批種子質(zhì)量整齊一致。采收時(shí)用頂端綁有鐵鉤的長桿旋轉(zhuǎn)采摘，將整個(gè)果穗摘下。

        二、種子的貯藏

        采收后的果實(shí)切忌暴曬，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處晾干。晾曬到含水量低于12%時(shí)，除去雜質(zhì)，裝入麻袋內(nèi)，放在通風(fēng)干燥處，嚴(yán)禁用塑料袋裝存。也可以兩倍于種子量的細(xì)沙與種子混合裝入缸中，置于1℃～5℃環(huán)境條件中貯存，以使種子安全越冬。在采收直至貯存過程中，切記不能將種子上的膜狀翅脫掉，以免影響種子的發(fā)芽率。香椿種子的發(fā)芽率只有60%左右，貯存期以半年為佳，超過半年發(fā)芽率逐漸降低，一年后發(fā)芽率幾乎為零。

香椿種子帶有單翅或雙翅狀果皮，播前催芽十分重要。催芽前先用手搓去翅膜，用1%的甲醛溶液浸泡20分鐘后，清洗干凈。然后放入50℃左右的溫水中，浸泡10-20小時(shí)，撈

出后淋去水分，攤開晾一下，按種沙1:2的比例混合均勻催芽，濕度不低于75%，也不宜過濕。催芽適溫20-25℃，最低不低于10℃，最高不超過30℃，一般5-6天，約一半種子

露白時(shí)即可播種。