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吃過好多年燒餅，卻沒有吃過麻醬燒餅，你吃過嗎

麻醬燒餅的做法步驟

1. 面粉，酵母，鹽，細(xì)砂糖，小蘇打稱重好放入大碗中

2. 40度溫水和面，邊倒邊攪拌

3. 將面揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜室溫松弛20分鐘。

4. 醒面過程調(diào)制醬。將純芝麻醬裝入碗中

5. 加入適量麻油，以及鹽和花椒粉

6. 充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

7. 案板上撒少許干面粉，醒好的面團(tuán)用搟面杖搟成略薄的長(zhǎng)方形

8. 將芝麻醬均勻的涂抹在上面

9. 由一端卷起，略微卷緊一點(diǎn)，層次會(huì)更多

10. 最后收口捏緊，防止芝麻醬露出來

11. 用刀切成差不多大小的面團(tuán)

12. 每個(gè)面團(tuán)的兩端捏緊

13. 略微整理成圓形，再用搟面杖輕輕搟一下

14. 表面刷上薄薄一層醬油

15. 抹醬油一面沾上白芝麻，兩塊燒餅沾芝麻一面互相拍一下，使芝麻沾得牢固些

16. 將做好的燒餅放入烤盤，間隔一定距離。入烤箱中層，上下火180度20分鐘左右

17. 出爐后趁熱食用最佳

18. 成品

小貼士

注意酵母不可以和鹽、糖直接接觸，影響發(fā)酵。