又到周末,不免要做一些給家人下酒或零吃的一些小涼菜,當(dāng)季豆類毛豆就是不錯的選擇,比如今天介紹的這道【鹽水毛豆】。
首先將毛豆莢洗凈,把兩頭剪掉,讓調(diào)味料容易進(jìn)入。
調(diào)料我一般會選擇【八角、香葉、花椒等若干;姜1片,鹽兩勺,喜歡辣味話可以加干辣椒2條】
將洗凈的毛豆莢裝入大盤,并加入調(diào)料,然后加水浸泡3個小時左右,當(dāng)然如果時間緊這個步驟可以省略
將泡好的毛豆莢連水一起倒入鍋內(nèi),水開后蓋上鍋蓋燒5分鐘,關(guān)火起鍋(關(guān)火后長時間蓋著鍋蓋,豆莢容易變黃)
最后可以等自然冷卻或者放入冰箱,一小時后即可開吃了??偨Y(jié)一下有2個重點(diǎn)就是:1、豆莢要剪掉兩端;2、燒之前浸泡時間3個小時左右。另外毛豆的不飽和脂肪非常高,富含卵磷脂,所以適合老人小孩,好吃又健康,你也來試試吧!
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