燒餅在我國北方算是比較常見的一種主食了,它的種類也有很多,麻醬燒餅、吊爐燒餅、芝麻燒餅、空心燒餅等,好多人曾經(jīng)問過我那個空心燒餅最后的空心是怎樣做出來的,今天我就教大家一種最簡單的,看完后你們就會覺得秘密的背后原來如此簡單,好了話不多說上菜譜
原料:標(biāo)準(zhǔn)粉一斤、花椒、發(fā)酵粉
調(diào)料:鹽、油
第一步:平底鍋上火燒熱將花椒下鍋小火慢炒20分鐘左右至出香味完全干透后用搟面杖在案板上碾碎備用
第二步:找一個小盆里面加入少許面粉、鹽、花椒面攪勻,鍋上火加入適量油燒到七成直接澆到面粉里攪勻
第三步:標(biāo)準(zhǔn)粉分成兩份,一份里加入發(fā)酵粉和成發(fā)酵面團,另外一半加水和成水調(diào)面團在案板上揪成大小均勻的小面團備用
第三步:發(fā)面團揪成大小均勻的劑子按扁,死面團沾上燙好的油酥放進發(fā)面里包住按扁,用小刀在四遍劃出花紋然后表面刷蛋黃放在暖和地發(fā)酵半小時左右進烤箱烤熟即可,吃的時候從邊上劃開小口拿出死面團既成空心
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