【黑芝麻鹽花卷】
掉頭發(fā)很厲害，
多吃黑色食材，
補(bǔ)補(bǔ)！
原料：
面粉500克，溫水250克，酵母粉3克
黑芝麻鹽：黑芝麻15克，鹽3克
圖1：黑芝麻放入鍋中，炒香。
圖2：將黑芝麻放入料理機(jī)中，攪碎。
圖3：放入少許鹽調(diào)味即可。
圖4：清水化開酵母粉，加入面粉揉面，靜置溫暖處。
圖5：發(fā)酵至2倍大。
圖6：將發(fā)酵后的面團(tuán)取出，揉勻。
圖7：案板撒干粉，將面團(tuán)搟成長方形薄餅。
圖8：餅上刷油。
圖9：撒黑芝麻鹽。
圖10：自底端開始，疊起。
圖11：切成5厘米左右寬的段。
圖12：將兩個(gè)摞起來。
圖13：用筷子自中間壓一下。
圖14：用手輕輕拉長。
圖15：將兩端捏起。（方法一）
圖17：將兩端捏和。
圖18：依次全部完成。
圖19：蒸鍋放水，將花卷墊玉米皮碼入蒸鍋，醒20分鐘。
圖20：開火，出熱氣后蒸20分鐘，關(guān)火，燜3-5分鐘后關(guān)火。
雙雙嘮叨：
1、黑芝麻先炒炒會更香。
2、這個(gè)面團(tuán)分兩部分來做，花卷會更小巧可愛。
3、先刷油，再撒黑芝麻碎，花卷層次更分明。
4、花卷卷好后，放入鍋中醒發(fā)，以防醒發(fā)后挪動變形。
5、蒸好后，關(guān)火燜3-5分鐘再開蓋子，以防回塌。
【紫薯粥】
原料：
紫薯180，清水1500克
米糊：大米粉80克，清水120克
1、紫薯洗凈去皮，切丁。
2、鍋?zhàn)臃抛懔康那逅?，?分鐘左右，至紫薯熟爛。（撈出來嘗嘗。）
3、大米粉與清水混合成米糊。
4、將米糊少量放入，隨放隨攪動。
5、放入少許白醋，可以使紫薯的顏色更鮮艷。
（紫薯顏色偏暗藍(lán)色，如果希望它的顏色艷麗漂亮，可以滴入少許白醋，遇到酸，顏色變淺。）
【涼拌菠菜】
原料：
胡蘿卜50克，菠菜150克，鹽2克，香油2克，雞精少許，白芝麻適量，陳醋5克
2、鍋?zhàn)訜?，將菠菜和胡蘿卜絲焯水1分鐘。
3、撈出沖涼。
4、將其撈出，擠干水分，切段，放入調(diào)料。
5、拌勻，放入碗內(nèi)，壓實(shí)，撒芝麻點(diǎn)綴即可。
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