臘肉里的油被煸炒出來了，熏香、肉香、蒜苗的香味，這道菜做法并不難，但是有個(gè)關(guān)鍵是必須臘肉好，否者全白瞎，首先得是好豬的肉，這樣熏出來的臘肉才能夠香，好的臘肉每片上都帶肥帶瘦，肥的地方肥而不膩，瘦的地方應(yīng)該是香而不柴，這樣才是一道地道好菜，上鍋一蒸香飄十里，出鍋這么一看，肥肉片片晶瑩剔透！人間美味??！連好多怕油膩的姑娘們都愛吃這口
原料：煙熏臘豬肉、蒜苗
調(diào)料：老干媽豆豉醬、生抽、蔥、姜
做法：
1、臘肉切成薄片，有人愛吃厚片可以切厚點(diǎn)
2、蒜苗洗凈切成段
3、將臘肉片放入蒸鍋中蒸10分鐘，端出來的臘肉，片片都是上面瘦，下面肥，肥肉的油都被蒸出來啦，肥肉片片透明，蒸的時(shí)候滿屋子香氣十足。
4、鍋內(nèi)放一點(diǎn)油放入蔥、姜煸炒出香味，放入臘肉，煸炒臘肉致出油
放入老干媽豆豉醬，煸炒出老干媽的香味
放入蒜苗，大火煸炒，倒入少許生抽調(diào)味，不用加鹽了，豆豉醬的味道就比較咸了
腫么樣饞了沒？我先吃去了?。?/span>
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