農(nóng)家一碗香
主料：五花肉150克，雞蛋2個(gè)，水煮竹筍100克；
配料：青尖椒5個(gè)，小米椒3個(gè)，豆豉十余顆，蒜苗1條；
調(diào)料：料酒1大匙，大蒜2瓣，白糖1小匙，醬油2小匙，雞精少許，鹽適量；
做法：
1.準(zhǔn)備好各種原料；
2.五花肉切薄片，青尖椒與小米椒切圈，竹筍切薄片，蒜苗斜切成段，大蒜去皮切片；
3.熱鍋放油，磕入雞蛋，兩面煎黃后用鍋鏟將其分成小塊，舀出待用；
4.鍋內(nèi)余油，下入五花肉，炒至五花肉出油；
5.下入一小匙醬油，炒勻上色后舀出待用；
6.鍋內(nèi)余油，下入青尖椒、小米椒、豆豉、大蒜片，炒出辣味；
7.放入竹筍，炒勻；
8.下入之前炒好的五花肉與雞蛋，炒勻；
9.下入鹽、料酒、雞精、白糖、醬油，炒勻；
10.下入少量的高湯或清水，燜一分鐘左右；
11.下入蒜苗，炒勻即可。
1.我用的是水煮竹筍，如果竹筍是新鮮的，切成片后要先焯水；
2.五花肉可先放入冰箱冷凍一會(huì)兒凍硬一些再切，這樣好切一些，就容易切出薄片了；
