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原料：煮熟的雞胸肉200克，新鮮茶樹(shù)菇200克，蔥1段，姜1小塊，蒜2瓣，干辣椒3個(gè)，花椒30粒，花生碎、芝麻碎隨意

調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克），豆豉辣醬1湯匙（15克）

做法：

1） 煮熟的雞胸肉撕成細(xì)絲，茶樹(shù)菇洗凈后也撕成細(xì)絲，蔥姜蒜切末備用。

2） 鍋內(nèi)倒油，放入干辣椒和花椒，小火加熱到辣椒和花椒變色，有香味飄出后撈出不要。

3） 倒入蔥姜蒜末，改中火煸炒出香味后放茶樹(shù)菇絲，保持中小火炒到茶樹(shù)菇絲變軟變干（大約2-3分鐘）。

4） 倒入雞絲，豆豉辣醬和鹽，翻炒均勻后繼續(xù)炒半分鐘，倒入熟的花生碎和芝麻碎，攪勻關(guān)火即可。

超級(jí)啰嗦：

**煲湯后剩下的雞肉，雞腿什么的蘸料汁吃還好，雞胸口感就有點(diǎn)柴了，咱就利用它這個(gè)“柴”的口感，干煸一下，配上有點(diǎn)兒嚼勁的茶樹(shù)菇，做成香辣口兒的，越嚼越香，直接當(dāng)零食也不錯(cuò)哦。

**雞胸肉盡量撕的細(xì)一點(diǎn)兒，吃起來(lái)口感好。茶樹(shù)菇可以根據(jù)自己的喜好來(lái)，撕的細(xì)點(diǎn)兒口感干香，稍微粗點(diǎn)兒有嚼頭。

**茶樹(shù)菇我用的是新鮮的，用干的泡發(fā)口感沒(méi)那么好。如果買不到茶樹(shù)菇，就用杏鮑菇撕成絲代替吧，不過(guò)杏鮑菇水分大，撕成絲后可以放在微波爐里轉(zhuǎn)3分鐘，去除水分后再煸炒。

**雞胸肉和茶樹(shù)菇的比例不用嚴(yán)格按我的來(lái)，看自家的情況放吧，茶樹(shù)菇一炒就沒(méi)多少了，多來(lái)點(diǎn)兒也沒(méi)問(wèn)題。

**干辣椒和花椒煸出香味后就挑出去，免得吃的時(shí)候吃到花椒影響咱大口吃菜的心情，喜歡吃辣的可以把干辣椒掰成段再炒，或者適當(dāng)多放幾個(gè)。

**豆豉辣醬有一定咸度，所以鹽不用多放。

**花生碎和芝麻碎要用熟的，不建議省略，少了它倆吃起來(lái)口感不夠豐富。

**除了香辣的，你也可以加點(diǎn)兒孜然做成燒烤口味的，也很好吃哦。