芒果蛋糕卷
材料: 牛奶55克,玉米油55克,糖20克(加入蛋黃),低粉90克,雞蛋四個,細砂糖45克(入蛋白)
夾心: 淡奶油:150克,芒果1個 糖15克
步驟:
1 蛋白打到粗泡時候加入一半的細砂糖,繼續(xù)中高速打發(fā)至蛋白細膩,然后加入剩下的細砂糖打發(fā)至九分發(fā)
2 蛋黃加入20克糖,攪拌至糖融化,然后加入牛奶和油拌均勻 然后篩入低粉
3 舀三分一的蛋白到蛋黃糊中,翻拌均勻,再把面糊倒回蛋白中,繼續(xù)采用翻拌手法拌均勻面糊至看不到蛋白,面糊均勻光滑
4
5 放入預熱好的卡士co-3502烤箱,上下火180度,烤18分鐘左右
6 蛋糕取出放涼反過來放涼,切芒果.,打發(fā)淡奶油,
7 把蛋糕卷反過來,正面朝上,,抹奶油,放入芒果,卷起放入冰箱冷藏半個小時定型即可切件享用哈,
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