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高考期間吃點(diǎn)雞蛋還是不錯(cuò)的，高蛋白易消化無負(fù)擔(dān)，魚香炒蛋和秋葵炒蛋在我家的翻牌率是僅次于西紅柿炒蛋，尤其是魚香炒蛋，味道相當(dāng)不錯(cuò)~~

原料: 雞蛋4只、干木耳20克、油3小勺、鹽1/2小勺、醋1/2小勺、白酒1/2小勺、豆瓣醬1小勺、糖1/2小勺、蔥適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備材料

2. 木耳用清水泡發(fā)，清洗泥沙、去掉硬根

3. 雞蛋打散

4. 加入4小勺清水，1/2小勺白酒

5. 加入1/2小勺鹽攪打均勻

6. 鍋中放2小勺油，油熱后將蛋液倒入

7. 蛋液凝固后炒成塊，然后盛出

8. 鍋中放1小勺油，油熱后，將豆瓣醬下鍋翻炒

9. 木耳下鍋翻炒至斷生，加入蔥絲

10. 下入炒好的蛋塊

11. 加入1/2小勺糖和醋，翻炒均勻即可出鍋

實(shí)用小貼士

1、木耳要多清洗幾次，去掉硬根，否則影響口感

2、蛋液中加入適量的水，炒出的雞蛋很嫩

3、加入豆瓣醬給這道菜添加了不一樣的風(fēng)味，很好吃

 秋葵炒蛋

原料: 雞蛋3個(gè)、秋葵100克、油2小勺、鹽1小勺、清水3小勺

步驟

1.準(zhǔn)備材料

2.秋葵清洗干凈，切成片

3.雞蛋加入3小勺清水打散

4.加入1/2小勺鹽攪打均勻

5.鍋中放油，油熱后將秋葵下鍋，加入1/2小勺鹽翻炒

6.炒至秋葵變色，將打散的蛋液倒入鍋中

7.等待十秒鐘至鍋中蛋液稍微凝固

8.輕輕翻炒，直到雞蛋全部炒熟，即可出鍋

實(shí)用小貼士

1、秋葵有一種澀味，但在熱油中翻炒過就會(huì)消失，或者提前將秋葵焯水同樣也可以去除澀味，使秋葵口感更好

2、雞蛋要想炒得嫩就要加水，一個(gè)雞蛋加1小勺的水就可以了

3、蛋液入鍋不能立刻翻炒，要等待十秒鐘，否則炒出的雞蛋不成塊，影響美觀