皮蛋瘦肉粥的做法其實比較簡單，
要做好，
倒也不是那么簡單。
火候的掌握有時候也難拿捏。
主要是掌握火候，
一個是煮粥的火候，
一個是煮肉的火候。
粥要小火慢熬，
熟爛粘稠，
肉提前處理下，
放粥內(nèi)生滾，
變色即刻出鍋，
鮮嫩爽口。
喝粥養(yǎng)胃暖身，
非常適合秋冬季節(jié)。
尤其是這樣的加了料的咸味粥，
相信你的家人也會喜歡！
原料：
大米150克、清水約為大米的5-6倍、皮蛋2個，豬肉100克，鹽、香油、蔥花各適量
腌肉料：食用油、水淀粉各適量
大米洗凈，加入約5-6倍的清水。
選擇熬粥程序。
程序完成，粥熬到粘稠，軟爛。
將皮蛋切碎，放入粥內(nèi)。
（這一步放在程序完成前幾分鐘，大約5-10分鐘時放入即可）
豬肉切細絲，加入食用油攪拌均勻，加入適量水淀粉，攪勻。
（這一步一定不要省略，豬肉的口感嫩不嫩，就靠這一步哦，可以放在熬粥的過程進行）
將豬肉放入鍋內(nèi)。
（這一步放在出鍋前即可，不要煮太久，出鍋前一分鐘放入，攪勻變色即可出鍋）
加入適量鹽調(diào)味。
淋入適量香油調(diào)味。
加入蔥花攪勻出鍋。
（沒有香蔥，切了點大蔥的蔥綠部分，放點香蔥味道最好）
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