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虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子。因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋而得名。

通常將洗凈的青椒入鍋，干炒至表皮起皺。加入油后，翻炒至表皮膨脹皺紋劇增即可。

虎皮青椒，原料便宜，做工簡(jiǎn)單。成菜后，氣味清香，口感鮮嫩，綿而不爛。

|  虎皮青椒  |

by  0西葫蘆0 

用料

主料：尖椒3個(gè)

輔料：蒜1顆；醬油1茶匙；醋2茶匙；白糖1/2茶匙；油適量

做法

1.準(zhǔn)備食材：青椒、蒜

3.放入1茶匙醬油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖調(diào)成醬汁

4.鍋中放少許油，然后放入辣椒，小火煎制

5.一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎至辣椒表面出現(xiàn)焦斑、表面起皺

6.盛出備用

7.姜蒜末放入鍋中炒香，放入青椒

8.倒入醬汁，炒勻即可