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涮火鍋總少不了肥牛，很多人并不知道“肥牛”一詞的真正含義。它不是指肥的牛肉，而是指經(jīng)過排酸處理后切成薄片供人涮食的牛肉的部位。它營養(yǎng)豐富，味道綿密又鮮美，是冬天的滋補(bǔ)佳品。

天冷的時候做上一道金針菇肥牛，配上米飯，別提有多滿足。簡單幾步，味道很贊，無比開胃。來學(xué)學(xué)看吧~

1、金針菇去蒂，蔥花，姜片

2、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，攪拌均勻

3、鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛卷焯水30秒

4、鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，姜片，豆瓣醬，攪拌均勻

5、倒入肥牛卷，金針菇，料汁，翻炒均勻